Historia del servicio griego

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Introducción al Servicio



GRECIA








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23/08/11



Grecia

La antigua Grecia fue una gran civilización, cuna de un gran avance cultural (ciencias, artes, etc.),pero en el punto de vista gastronómico también. Involucró arte en la preparación de los alimentos y poseía maneras refinadas al comer.

Grecia al estar a las orillas del mar su alimentación fuea base del pescado, aunque también consumían carne de cordero, cerdo y de algunas especies de aves.

En la gastronomía de la antigua Grecia hubieron dos autores muy importantes tales comoAteneo de Naucratis (escritor greco-romano, s. II a.C.) y Arquestrato (gran gourmet, 318 a.C.).

En los tiempos de Homero los griegos comían 3 veces al día:

• Akratisma[1]: Consistía en panremojado en vino.

• Ariston[2]: Almuerzo del medio día.

• Deipnon[3]: Considerada la comida principal

Banquetes

Los antiguos griegos buscaban compañía al ser muy sociablesy no gustar del comer solos. Frecuentemente se organizaban banquetes para cenar en compañía de sus amigos o familiares. En los banquetes o Symposium[4]. En estas celebraciones llamadas Symposium,intercambiaban ideas, opiniones de carácter filosófico y solo podían asistir los hombres. En los Symposium había música, danza, etc.

El anfitrión era el que procuraba una correcta atención a losinvitados, el anfitrión proporcionaba:

• Baños

• Aceites

• Perfumes

• Ropas limpias

Y para corresponder los invitados debían de asistir debidamente arreglados además deamenizar la reunión y elevar el espíritu. Los banquetes griegos estaban compuestos por 2 etapas; por lo general el banquete iniciaba con la comida, generalmente bastante simple, aunque también se bebíavino en la comida, aunque este estaba acompañado de tragếmata[5] o picoteo con el fin de prolongar las borracheras, absorbiendo el alcohol.

Los invitados a estos banquetes comían estirados,...
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