Historia del vino

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ENOLOGIA

HISTORIA DEL VINO Luis Alcaraz Hoyos 1ºF

Es bien sabido que las primeras referencias del vino provienen del Antiguo Testamento, cuando Noé hace mención de este mismo al plantarviñedos en el arca. Pero si hablamos de escritos documentados, podemos remontarnos a la antigua Grecia, en donde las uvas no eran muy nutritivas ni susceptibles a ser almacenadas, a diferencia de loscereales.

Sin embargo, a parte de resultar deliciosas para el paladar, crecían en lugares en los que difícilmente se podían cultivar los cereales, proporcionando así un recurso alimentario alternativo.Momentos después, se supo que el zumo de las uvas podía conservarse en cántaros, en donde se fermentaba y se transformaba en un liquido cuyo sabor era totalmente diferente del zumo fresco yademás, era un liquido que hacia que se sintiera diferente quien lo tomara.

Uno de los efectos secundarios que produjo el vino, fue la estimulación del trueque, el cual produjo una elección de lugaresfijos en donde se pudieran desarrollar estos, creando así los primeros mercados.

A nivel social, el vino modifico los hábitos de la comunidad, fomentando a que los hombres se juntasen a beber ycharlar.

Después de los griegos, existieron mas personas que tuvieron una gran aportación a la historia del vino. Como es el caso de Carlomagno, quien atribuyo a la creación de grandes viñedos durante suimperio, pero no eran de buena calidad, por lo que hasta el siglo XII mejoraron las producciones y se comercializo de una forma masiva.

A Pierre Perignon se le atribuye haber introducido el vinoen las primeras botellas con corcho.

En el siglo XIX, Pasteur descubrió que el vino necesitaba de aire para poder fermentarse adecuadamente y gracias a esas observaciones, dio paso a la creación deestudios para mejorar la calidad y producción de los vinos, como lo es la enología.

Bibliografía:
Edey, Maitland A. (1985). Las primeras culturas de Grecia. (1ra edición). Ediciones Culturales...
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