Historias De La Pizza Y Otras Recetas Italianas

Pitta (masa)
Ingredientes

* 500 g de harina de trigo duro
* 45 ml de aceite de oliva extra virgen
* Sal
* Agua
* Aceite de oliva
* 30 grs. Levadura de panaderiaLa pitta es un producto de panadería típico de la cocina calabresa. Es el pan con el que se acompaña tradicionalmente al morzeddhu alla catanzarisi. está estrechamente ligada a la vida religiosa y espiritualdel calabrés; el origen de este plato es diferente en base a los pueblos que han habitado está región (Calabria) como los Griegos y los Árabes. Este pan ocupa un rol muy importante en la cocinacalabresa.

Masa para pizza
Ingredientes

* ½ kg harina
* 24 grs levadura fresca o 15 grs de levadura en polvo
* 5 grs sal
* 5 grs azúcar
* 45 ml aceite de oliva
* Agua tibiacantidad necesaria

La pizza es una comida de vistosos colores y se reconoce como una representación simbólica de la ciudad de Nápoles con el borde negro cual ceniza, quemado por los ríos de lava delVesubio, entre las claras islas de mozzarella que simbolizan los barrios; sobre un piso de tomates rojos que representa la vida y el temperamento de sus habitantes. La pizza moderna se desarrollóhacia el siglo XVII en la ciudad de Nápoles,  un napolitano, en su necesidad de comer, no hizo caso a los posibles peligros y acompañó su pan con esta la “nueva fruta” (El tomate, pues era traído desde elnuevo continente. Sobrevivió, se corrió la voz y así ocurrió que la gente humilde de la región de Nápoles colocaba tomates sobre sus panes secos. En 1889 se le agregó el queso.

CanederliIngredientes

*
250 gr pan seco
* 3 huevos
* 1 taza leche
* 100 gr tocino
* 100 grs cebolla picada finamente
* 1 manojo perejil
* 50 gr salami
* 60 grs harina
* Nuezmoscada
* Sal

 son una especie de bolas elaboradas con pan. Originalmente. Inventadas originalmente al sur de Alemania, son platillos típicos de Alemania, Austria y Republica checa,...