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  • Publicado : 26 de noviembre de 2010
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Producción y presupuesto
*como comprar los ingredientes:
*SAMS CLUB/COSTCO (central de abastos)
*adquirir productos para producción y elaboración (precios aproximados)
*café: de grano para lacafetera(lata 3 kg)= $180
*leche (caja 12 L alpura)=$120
*garrafones ( 14 l bonafont) $23
*crema chantillí (5L) = $30 (mayoreo)
*saborizantes (1 L) unknow
*azúcar (3kg) = $24
*Vasos, tapas,servilletas, agitadores, platos, cucharas, popotes, chochitos (mayoreo)
*brownies (caja) = $120
*galletas (20 galletas) = $120
*chocolate liquido (1 L) =$20
*spleenda (caja 120 sobres) =$125
*hielo (1bolsa) =$17
PROCESO
Café frappe (manualmente)
Ingredientes:
• café, 5 cucharada 
• agua, 5 taza 
• limón, 2 unidad 
• brandy, 1 copa 
• ralladura de limón, 1 cucharadita 
• azúcar, al gusto • sal, al gusto 
• canela en polvo, al gusto 
Elaboración
Hervir en una olla las cinco tazas de agua con el azúcar, una pizca de sal y la ralladura del limón.
Cuando alcance el punto deebullición apagar el fuego y añadir las cinco cucharadas de café. Dejar reposar hasta que este frío y el café se asiente en el fondo. Colar el liquido dos veces para eliminar los grumos. Congelar durante unahora, luego licuar agregando el jugo del limón y la crema de whiskey o el brandy. Servir en vaso largo procurando que quede bien espumoso y espolvorear con canela. Disfrutar siempre bien frío.capuchino
Ingredientes:
* 2 tazas de leche
* 2 cucharitas de cafe instantaneo
* 4 cucharaditas de chocolate rallado
* 4 cucharaditas de azucar
* 1/2 taza de crema de leche
*canela en polvo , cantidad necesaria
Elaboración de CAPUCHINO:
En un recipiente calentar la leche sin que llegue a hervir. Agregar el chocolate rallado, el azucar y el cafe instantaneo. Mezclar todo muybien. Servir en 4 tazas y agregar en cada una de ellas la crema de leche bien batida y espumosa. Espolvorear por encima con un poquito de canela en polvo.
Especialidad ( berrys coffe)
* Receta...
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