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UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MÉXICO

LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURISTICAS

ALIMENTOS Y BEBIDAS I

ENTREVISTA

PROFESORA: LIC. ANA LILIA SERRET MIRANDA
ALUMNAS: PÉREZ HERNÁNDEZCONCEPCIÓN

GRUPO: 1°”B”
FECHA DE ENTREGA: 14 DE SEPTIEMBRE DE 2010

1.- Nombre del establecimiento:
Café, café
2.- Nombre de quien nos recibe:
Isaac Rodríguez Hernández
3.- Dirección completadel establecimiento:
Tinoco y palacios 604, colonia la paz centro Oaxaca.
4.- Año en que se funda y por qué:
Se funda hace aproximadamente 15 años y se funda ya que se hacen organizacionescafetaleras.
5.- Por que el nombre del lugar:
Es una agrupación de asociaciones cafetaleras por eso el nombre de café. Anterior mente no se llamaba así se llamaba La Caracola.
6.- Nombre del gerente yantigüedad en el puesto:
El dueño se llama Guadalupe Soto Valle y el gerente Isaac Rodríguez Hernández, teniendo 7 años como gerente del lugar.
7.- Personal que elabora en el lugar:
El gerente, lacocinera y tres meseros
8.- Requisitos de contratación:
La mayoría del personal si no es que todos son estudiantes, no necesitan tener experiencia, y si es un requisito muy importante que vivan cercadel establecimiento, por el horario que manejan que es de 5pm a 12 pm aunque tienen permiso de cerrar hasta las 3 de la mañana ellos cierran temprano por la seguridad del personal. El objetivo delugar es precisamente ese ayudar a los jóvenes estudiantes. Ahí aprenden, rompen y los ayudan de alguna o otra manera son muy accesibles como jefes del lugar.

9.- Tipos de servicios que ofrecen:
Ellugar es restaurante, bar y cafetería y es a la carta.
10.- Tipo de clientela que reciben:
Pues reciben de todo, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad y hasta niños, familias o parejas. Detodo funcionarios públicos, extranjeros y nacionales. No es la novedad, no es como otros lugares que abren un establecimiento y puros jóvenes que después se aburren y se van a otro y así.
11.-...
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