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ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS ORGANIZADORA DE EVENTOS |

I. Área de identificación:

Nombre del puesto:Cocinero | Puesto superior inmediato: Alimentos y Bebidas |
Clave del puesto: CO 1.1.1 | Puestos subordinados: Ninguno |
Nivel Jerárquico: 3° | Puestos colaterales: Mesero |
Área de adscripción:Alimentos y Bebidas | Números de empleados en el puesto: 2 |

I. Objetivo del puesto:
Cocinar platos complejos y sencillos que requieran los menús, cumpliendo con las normas de higiene paragarantizar un servicio alimenticio de óptima calidad en los eventos.

II. Requerimientos especializados del puesto:

* Ser creativo, enérgico e higiénico * Capacidad de calcular cantidadsuficiente de ingredientes * Manejo de electrodomésticos y utensilios de cocina * Capacidad para calcular faltantes y sobrantes de comida * Facilidad para degustar platillos |

III.Descripción genérica del puesto:
Funciones especificas:
* Cocinar platos complejos y sencillos de acuerdo al menú solicitado * Examinar menú a preparar * Solicitar alimentos necesarios para preparaciónde comidas * Elaborar listas de requisición de alimentos * Organizar y ordenar el área de la cocina y comedor * Efectuar inventarios de alimentos. * Lavar y desinfectar frutas y verduras *Indicar la cantidad a servir por ración a los comensales. |

IV. Relaciones:
Internas | | Externas | |
Puestos y/o área de trabajo |Frecuencia | Puestos y/o área de trabajo | Frecuencia |
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V. Perfil de puestos:
Formación académica: | Licenciado en Gastronomía, curso de cocina o su similar |
Conocimientos...
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