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Ingredientes para Arroz con pollo al azafrán:

* 1 pollo cortado en presas.
* 3 tazas de arroz .
* 6 tazas de caldo de pollo .
* 1/2 lata de guisantes (arvejas).
* 2 dedalesde azafrán .
* 2 dientes de ajo picados.
* 1/2 cebolla picada .
* 1 pimiento verde italiano cortado en juliana (o rojo si lo prefieren).
* el zumo de 1 limón .
* 2 ó 3 cucharadasde aceite de oliva (la cantidad que sea necesaria para sofreir las verduras y dorar el pollo )
* sal a gusto.
* pimienta a gusto.
Cómo hacer Arroz con pollo al azafrán paso a paso:
* Sofreir enuna cacerola con una o dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada y el pimiento cortado en juliana. Retirar y reservar.
* En la misma cacerola y en el mismo aceite (agregar un poquitomás si hace falta), dorar y medio cocinar las presas de pollo junto con los dientes de ajo picados, dando vueltas las presas para que se doren en forma pareja.
* Una vez que las presas de pollo estánbien doradas y a medio cocinar, agregarles el sofrito de verduras.
* Incorporar el arroz, la sal y la pimienta a gusto, y mezclando, dejarcocinar hasta que el arroz adquiera un aspectotransparente (1 min. aprox.).
* Añadir el azafrán y mezclar, luego, el zumo de limón, el líquido de la lata de arvejas y el caldo bien caliente. Mezclar y cocinar a fuego máximo hasta que la preparacióncomience a hervir, a continuación bajar el fuego para que se termine de cocinar lentamente y el azafrán vaya despidiendo color y sabor durante la cocción.
* Revolver la preparación de vez en cuandopara que el arroz no se asiente y dejar cocinar hasta que el caldo se consuma y el arroz estécasi a punto.
* Antes que se consuma por completo el caldo, agregar los guisantes.
* Apagar el fuegoy dejar tapada la cacerola unos minutos hasta que el arroz esté a punto (5 min.)
Consejos y trucos para cocinar Arroz con pollo al azafrán:
* el azafrán se puede incorporar a la preparación...