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  • Publicado : 27 de agosto de 2012
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Tamales de pollo en salsa roja
Ingredientes
Masa:
½ kilo de harina de maíz (MASECA)
1 taza de aceite vegetal
2 ½ taza de caldo de pollo
1 cucharadita de royal (opcional)
1 cucharada de salHojas de maíz
Pollo:
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
5 tomates grandes
½ cebolla
2 dientes de ajo
Una pizca de comino (solo una pizca)
2 hojas de laurel
Sal al gusto
1 taza de caldo depollo
Aceite de oliva
2 chile guajillos o alguno similar (desvenados, remojarlos en agua tibia por 10 minutos)

Preparación:
Antes de empezar a preparar los tamales, dejar remojando las hojas demaíz en agua caliente para que se ablanden y pueden envolverse los tamales.
Pollo:
Poner al fuego un sartén con un poquito de aceite de oliva y que se caliente, mientras poner en la licuadora lostomates en trozos, el ajo, cebolla y chile con un poquito del caldo de pollo, ya que está el sartén muy caliente echar lo que se licuó y sazonar con sal, comino y poner las hojas de laurel. Dejar quehierva hasta que esté bien cocido, agregar el pollo deshebrado y el caldo de pollo, dejar hervir por 5 minutos, tiene que consumirse un poco y apagar. Reservar.
Masa:
En un tazón poner la harina, elaceite, sal, royal y el caldo de pollo, mezclar con una cuchara de madera por 5 minutos, tiene que quedar una masa espesa pero a la vez aguada (como engrudo), si le falta harina agregar mas y si lefalta caldo agregar mas hasta obtener una mezcla con esa consistencia.

Para armar los tamales:
Escurrir las hojas de maíz, ya que están bien secas extenderlas y rellenar con la masa, untarla un pococon la cuchara así como en la foto


Luego, poner encima el pollo, que quede en medio y envolver como en la foto

Y por último envolverlos doblando los extremos para que nada se salgaColocarlos en una vaporera y tapar.

Cocer por aproximadamente 2 horas, la prueba para comprobar que ya están listos es que el tamal se desprende fácilmente de la hoja.
OJO: No dejar que el agua de la...
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