Hongo pleurotus

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Universidad De San Carlos de Guatemala
Centro Universitario de Sur Occidente
Técnico en Producción Agrícola
Diseños y Análisis Experimentales
Ing. Agr. MAE Guillermo Vinicio Tello Cano

Evaluación de tres sustratos, dos métodos de desinfección y dos tipos de luminosidad, en rendimiento en libras del hongo (Pleurotus ostreatus).

INDICE

INDICE GENERAL

ContenidoPagina
I. Introduccion 4
II. Planteamiento del problema 5
III. Justificacion 6
IV. Marco teorico 7

1. MARCO CONCEPTUAL 7
1.1 Macromicetos 7
1.2 Hongos comestibles susceptibles de ser cultivados 7
1.3 Clasificación taxonómica del hongo Pleurotus ostreatus 71.4 Biología y reproducción de Pleurotus ostreatus 10
1.5 Valor nutritivo de Pleurotus ostreatus 10
1.5.1 Generalidades de Pleurotus ostreatus 11
1.6 Selección y tratamiento del sustrato 12
1.6.1 Degradación del sustrato 12
1.6.2 Tratamiento de los sustratos 13
1.6.3 Fermentación 13
1.6.4 Hidratación 141.7 Pasteurización 15
1.8 Cantidad de semilla 15
1.9 Siembra, incubación y cosecha de los hongos Pleurotus 16
1.9.1 Siembra del sustrato 16
1.9.2 Incubación 16
1.9.3 Cosecha 17
1.10 Indicadores de producción 17
1.10.1 Porcentaje de producción (PR) 17
2.10.2 Eficiencia biológica 182. MARCO REFERENCIAL 19
2.1 Estudios realizados en hongos 19

V. HIPÓTESIS 21
VI. Objetivos 22
VII. MATRIALES Y METODOS 23
1. Materiales 23
2.1 Equipo 23
2. Lugar de realización del estudio. 24
3. Material Experimental 24
4. Analisis Estadistico 24
4.1Diseño Experimental 24
4.1.1 Diseño de campo 25
* 4.2 Unidad experimental y aleatorizacion 26 4.3 Análisis de la información 26
4.4 Comparación múltiple de medias 26
5. Manejo del experimento 26
5.1 Instalaciones 26
5.2 Recolección de sustrato 26
5.3 Tratamiento de desinfección 265.3.1Tratamiento Térmico. 26
5.3.2 Tratamiento químico 27
5.4 Siembra 27
5.5 Incubación 27
5.6 Control de temperatura y humedad. 28
5.7 Plagas. 28
5.7.1 Colémbolos. 28
5.7.2 Dípteros. 28
5.7.3 Control 28
5.8 Enfermedades. 28
5.8.1 Control 29
5.9 Cosecha 29
5Variables a evaluar 30
7. Toma de datos 30
VIII. Cronograma de Actividades 31
IX Bibliografía 32

INDICE DE CUADROS

Contenido Pagina

Cuadro. 1, Contenido de algunos alimentos en
porcentaje de peso fresco 11

Cuadro 2, Valores óptimos de los factores que influyen
en el crecimiento dePleurotus 11

Cuadro 3: Area No. 1 desinfección térmica 25

Cuadro 4: Area No. 2 desinfeccion química 25

VIII. INTRODUCCION

Los hongos integran uno de los reinos más diversos y fascinantes de la naturaleza. Su papel como des componedores en el ecosistema se manifiesta en el ciclo del carbono, concretamente en la biodegradación y reciclaje de lignina. Este polímero, uno delos principales componentes de los tejidos vegetales, es tan abundante que su producción estimado en 20 X 109 ton/año, constituyendo así cerca de una quinta parte de la biomasa producida en la tierra.

Entre los hongos comestibles existen especies micorrizicas (asociada simbióticamente a las raíces de los árboles), parásitas o saprofitas (degradadoras de la materia orgánica).

El...
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