Hongos comestibles, benenosos, y para uso industrial
Las setas o callampas1 son los esporocarpos, o cuerpos fructíferos, de un conjuntode hongos pluricelulares que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Unas especies soncomestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos. Clitocybe geotropa ( Bull. ) Quél.
Los aficionados a coger setas para comer, deberían interesarse en primerlugar por conocer las setas tóxicas, que son las que pueden provocarle problemas e incluso la muerte.
Amanita muscaria ( L. : Fr. ) HooK.
Comestibilidad: Muy tóxica , alucinógena. No confundir conAmanita caesarea, excelente comestible.
Amanita pantherina ( D. C. : Fr. ) Krombh.
Comestibilidad: Venenosa. Puede confundirse al coger A. rubescens y A. spissa -----Psilocybe mexicana1 es elnombre científico de una de las especies de hongos psilocibios en las que Albert Hoffman aisló por primera vez los componentes activos psilocibina y psilocina, en 1958.
La levadura decerveza (Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C.Hansen) es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. El ciclo de vida de las levaduras alterna dosformas, una haploide y otra diploide.
Penicillium , género de hongos conocidos como mohos verdes o azules; de algunas especies se obtiene la penicilina. El micelio del hongo, conjunto de filamentostubulares llamados hifas, crece en la superficie de frutas, pan, quesos y otros alimentos.
Género: Penicillium
Especie: chrysogenicum
Las especies de Penicillium son reconocidas por su denso...
Regístrate para leer el documento completo.