Hongos

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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO


FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS


ESCUELA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA



LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA






INFORME DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO



ESCUELA: INGENIERIA ZOOTECNICA

MATERIA: MICROBIOLOGIA ANIMAL

SEMESTRE: 3RO “A”/ZOOTECNICA

ALUMNO: BEATRIZ ABARCA

CÓDIGO: 3447

PROFESOR: BYRONDIAZ

F ECHA DE REALIZACIÓN: 26/05/12

FECHA DE PRESENTACIÓN: 03/06/12

NOTA:

OBSERVACIONES DEL PROFESOR:



TEMA: Cultivo E Identificación De Los Hongos

OBJETIVOS:
1. Preparar un medio de cultivo adecuado para el reconocimiento de hongos.
2. Cultivar hongos a partir de una muestra de tomate en agar saborau.
3. Identificar el género del hongo cultivado.


REVISIÓN DELITERATURA:


EL DETERIORO DE LOS ALIMENTOS Y LOS HONGOS QUE ESTOS PRODUCEN.

http://candidiasisyarte.blogspot.com/2011/02/el-deterioro-de-los-alimentos-y-los.html

 Definición de  Hongo:
   
 Los hongos son organismos microscópicos del reino Fungi que viven en las plantas y en los animales. Se estima que existen diez mil, o tal vez 300,000 o más especies. son organismos filamentosos. y secaracteriza por la producción de esporas. Estas esporas pueden ser transportadas por aire, agua o insectos.
A diferencia de las bacterias que son unicelulares, los hongos están compuestos de muchas células y a veces pueden verse a simple vista. Bajo el microscopio, éstos aparecen como setas delgadas. En muchos hongos, el cuerpo consiste en:

 - Raíces en forma de hilos que invaden losalimentos donde viven
 - Un tallo que crece elevándose por encima del alimento 
 - Esporas que se forman al final del tallo.

Características
http://www.unad.edu.co/curso_biologia/hongos.htm
Los hongos son organismos unicelulares como las levaduras o pluricelulares como los hongos filamentosos.
Los hongos presentan pared celular compuesta de quitina que es un polisacárido estructural que también seencuentra en el exoesqueleto de los artrópodos.
Habitan en ambientes húmedos y oscuros por ejemplo sobre el suelo, las frutas el pan, el queso, las plantas.
Su tipo de nutrición es la heterótrofa, algunos son parásitos de organismos vivos como plantas, animales y el hombre, a quienes pueden ocasionar enfermedades, otros son saprófitos es decir se alimentan de materia orgánica en descomposicióny hay hongos que crecen en simbiosis con las raíces de algunas plantas formando las micorrizas. 

Los hongos pluricelulares forman una serie de filamentos denominados hifas; el conjunto de hifas forman un micelio.
Existen tres tipos de hongos: Las setas formadas por un pie y una sombrilla como el champiñón, las levaduras que son unicelulares y los mohos que presentan un aspecto de pelusa.Reproducción
Las levaduras se reproducen por gemación consistente en que a la célula madre le sale un botón o gema que poco a poco se va desprendiendo de ella dando origen a una levadura hija idéntica a la madre.
Los hongos filamentosos como el moho del pan, se reproducen de forma asexual, por esporas que al caer en el sustrato adecuado dan origen a nuevas hifas, en este tipo de reproducción elnúcleo de la célula madre se divide en varios núcleos, cada uno toma una parte del citoplasma de la célula madre que luego se rodea de una membrana celular, la célula madre se rompe y se liberan varias células hijas.
Otro tipo de reproducción asexual presente en los hongos es por fragmentación del micelio.
La reproducción sexual es otra forma de reproducción de los hongos.

Enfermedades causadaspor hongos 

En los animales los hongos pueden producir enfermedades graves en la piel y en los órganos, por ejemplo:
El hongo Aspergillus afecta los pulmones y el sistema nervioso
Las Micotoxinas son toxinas producidas por hongos tóxicos genéticos (Aspergillus, Penicillium, Fusarium) que se desarrollan en los productos agrícolas. 

Candida albicans afecta a las aves causándoles la...
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