horchata

 Antecedentes de la Horchata

Su nombre proviene del latín hordeata, hordeum, que significa cebada. La horchata
es una bebida preparada a partir de algunas plantas y tubérculos como la almendra,
el arroz o la chufa. Esta última es un tubérculo muy extendido en Valencia, aunque
de origen Egipcio3. .
La horchata originalmente se prepara con un tubérculo, la chufa, agua y azúcar. Muy
usadaya en el antiguo Egipto y Sudán desde la zona llamada Chufi, donde se cree
que es originaria. Los romanos las conocían como “hordeates”.
Los árabes comenzaron a cultivarla en Valencia, España, sobre el siglo XIII, allí sus
tierras son aptas para el cultivo del tubérculo, no así en América y por esa razón se
cree que siguió haciéndose de arroz.

En América la horchata de arroz es originaria deYucatán y por su relación con el
mundo maya, también se le preparaba hace varios siglos en Guatemala. Y por ello
se extendió por Hispanoamérica con gran facilidad, Actualmente Horchata es el nombre de una bebida azucarada que, dependiendo de
los productos utilizados para su elaboración puede ser de chufa o de arroz, sin
embargo existen muchas mas variedades, dependiendo del país en el que seencuentre.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Actualmente en la ciudad de Campeche podemos conseguir una amplia gama de productos para la elaboración de aguas frescas y es muy fácil el acceso a ellas ,sin embargo la gran mayoría de estos productos han caído en una limitante de única y exclusivamente darle sabor al agua, mas sin embargo dichos saborizantes de agua, han bajado notablemente susabor al grado de poder sentir con facilidad el sabor delatante al polvo químico con sabor artificial y con pocas intenciones de adquirir el sabor original de la fruta mencionada en la portada del producto.

 OBJETIVOS
 Lograr ser los mejores en la producción para el mercado en Campeche.
 Logrará conquistar el paladar de los campechanos.
 Abarcar todo el mercado campechano.
 Lograr unaestabilidad económica en el mercado.
 Lograr incorporarse positivamente en el mercado.
 Lograr el crecimiento óptimo en el mercado progresivamente.
 Expandirse y poder llegar a ciudades vecina
JUSTIFICACION:
Dada la necesidad que en Campeche existe una muy baja calidad de bebidas frescas con sabor natural tanto en sabor como en nutrición, es necesario cubrir una necesidad de ingesta líquidaurgentemente; para esto es necesario fabricar un producto natural a bajo costo que satisfaga la necesidad del campechano en sus tres dimensiones “costo-sabor-nutrición”, además es importante consumir más productos naturales y menos artificiales con químicos que a la larga podrían ocasionar daños a la salud.
La horchata es una muy buena opción para cubrir con la necesidad del campechano en estastres dimensiones “costo-sabor-nutrición” ya que está hecha de productos naturales como el arroz
La horchata es una bebida refrescante de larga tradición en la Península.
Actualmente en El la península de Yucatán no se cuenta con un producto en el mercado
Que cubra la demanda total de horchata de arroz, la elaboración de este producto se
Ha preservado en nuestra cultura a través de laelaboración artesanal y sobre todo
Casera para el consumo de la familia, se estima que una mínima cantidad de las
Empresas dedicadas a la venta de bebidas y refrescos cuenta con la horchata de
Arroz como otro de sus productos en venta.

 LIMITACIONES

 Se cuenta con información estadística escasa sobre la horchata de arroz o
Bases para refrescos de años anteriores al 2005 o después de este, dadoque
Las entidades encargadas de monitorear el comportamiento de los productos,
No monitorea ninguno de estos.
 No se tuvo acceso a la información por parte de las empresas que
Actualmente elaboran el producto, a pesar de haberse hecho contactos
Directos, no hubo respuesta por parte de las empresas.
 MARCO TEORICO:
Generalidades del Arroz:
El arroz es una semilla. Se trata de un...