Horno ahumador

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DEPARTAMENTO DE ELÉCTRICA Y ELECTRÓNICA

PROYECTO DE GRADO PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO EN INGENIERÍA ELECTRÓNICA

“DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL AUTOMÁTICO PARA UN HORNO INDUSTRIAL AHUMADOR DE CARNE.”

DANIEL ALEJANDRO RUALES RIOS

QUITO-ECUADOR

CERTIFICACIÓN Certificamos que la presente Tesis de Grado, “DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL AUTOMÁTICOPARA UN HORNO INDUSTRIAL AHUMADOR DE CARNE.” fue realizada en su totalidad por el señor Daniel Ruales Ríos bajo nuestra dirección, como requerimiento parcial a la obtención del título de Ingeniero Electrónico con especialidad en Automatización y Control.

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Sr. Ing. Hugo Ortiz DIRECTOR DE TESIS

Sr. Ing. Víctor Proaño CODIRECTOR DE TESIS AGRADECIMIENTO
Agradezco a todas las personas que depositaron su total apoyo y

confianza en mí para la culminación de mis estudios superiores. Me dieron fuerzas cuando flaqueaba y sus sabios consejos no me permitieron abandonar la causa cuando todo parecía tornarse difícil.

A mis padres, cuya paciencia y confianza formaron un pilar sobre el cual pude edificar mi carrera profesional.Al personal docente, que supo capacitarme y guiarme a través de mi formación académica, siempre con dedicación y certeza a la hora de satisfacer mis inquietudes.

A mi Director de Tesis, cuya eficacia y sabiduría al guiarme en el transcurso de este proyecto me permitió culminar el mismo exitosamente.

Finalmente agradezco a

la empresa IANDCcontrol S.A. que me

proporcionó el auspiciopara la realización íntegra del proyecto y me facilitaron los medios necesarios para la culminación del mismo.

DEDICATORIA
Dedico esta obra a mi esposa y mi pequeña hija, que han sido y siempre serán el motivo y el fin de todas mis acciones. Mientras existan y con su apoyo podré hacerlo todo.

Daniel Ruales Rios.

PRÓLOGO
El proyecto mostrado en el presente documento consiste en el diseñode un sistema de control automático de temperatura para un horno industrial ahumador de carne y su implementación a través de un controlador BTC-21, dispositivo que recibe la temperatura del proceso a través de una termocupla tipo J y está comunicado con una pantalla HMI táctil, en la cual se despliega el desarrollo del proceso y en la que el usuario podrá escoger en un menú el tipo de recetaque desea utilizar para el proceso.

Estas recetas son configurables, es decir, un operador que conozca los comandos claves podrá cambiar los tiempos de cocción y las temperaturas deseadas..

Para desarrollar el prototipo, realizar el programa del HMI y grabarlo en la pantalla táctil se emplea una nueva herramienta de software que será explicada junto con el proyecto. Se considera importantetambién incluir en este documento la arquitectura y la técnica de construcción del horno, debido a que las características del horno en cuestión determina el tipo de control para la temperatura. El diseño y la implementación de este proyecto ha sido cuidadosamente detallada a manera de guía de elaboración con el fin de lograr un mejor entendimiento del mismo, incluyendo el análisis del proceso, laselección de la técnica más óptima para el control de la temperatura de horno, la selección de los componentes, la programación del controlador, desarrollo del interfaz HMI en la pantalla táctil, la instalación del sistema, su puesta en marcha y finalmente su respectiva evaluación.

ÍNDICE Contenido CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
1. INTRODUCCIÓN. 1.1 Antecedentes 1.2 Objetivos 1.2.1 ObjetivoGeneral 1.2.2 Objetivos Específicos 1.3 Descripción general del proyecto. 1.3.1 Descripción del Funcionamiento. 1.3.2 Descripción del proceso. 1.4 Diagrama de Bloques del Sistema 1 2 3 3 3 4 5 6 8

Pg.

CAPÍTULO 2: DETALLE DE LA ARQUITECTURA DEL HORNO
2. DETALLE DE LA ARQUITECTURA DEL HORNO 2.1 Definiciones. 2.1.1 Tipos de hornos 2.1.2 Detalle del horno utilizado en el Sistema de control 2.2...
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