Horno

HORNO DE CONVECCION HC-35C.- es útil para hornear todo tipo de aplicaciones en gastronomía recomendado para restaurant, hoteles y cafeterías. Funcionan calentando el aire al circularlo atreves deunos tubos inyectando a un ventilador para que circule por todo el interior de la cabina de horneado permitiendo cocinar más rápido, con una cocción de 35% más rápida que los hornos tradicionales con unahorro de espacio, tiempo y energía



HORNOS DE PASTELERÍA.- Es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado. Se utiliza tanto en la cocina para cocinar,calentar o secar alimentos, como en la industria. La energía calorífica utilizada para alimentar un horno puede obtenerse directamente por combustión
Características:
·Existen diversos tipos, los másusuales son los de convección por aire forzado y los modulables por cada placa de cocinado
· Requiere una potencia de 10 a 15 kw
·Su tamaño varía entre 2 m de alto, 1 m de profundidad y entre 0´80 y 1`20de ancho.
·Los hay de tipo clásico (electricidad y gas) con puertas basculantes independientes



MARMITA.- Las marmitas a gas INTER* generan su propio vapor utilizando como medio de calentamiento elgas. Son ideales en cocinas donde no se cuenta con línea de vapor. 

 
FREIDORAS.- Máquinas especializadas para freír en aceites especiales o grasas animales, por medio de inmersión de una cubeta enel líquido hirviendo

Características
·        Existen unidades compactas, con apoyo sobre pavimento, y de tamaño reducido: 90 (altura) x 70 (profundidad) x hasta 35 cm de fachada.
·        Material:acero inoxidable
·        Funcionamiento: Gas o electricidad
·        El rendimiento para una pequeña con una capacidad de trabajo de 20 litros es de unos 75 kg. de patatas a la hora. Estas suelendenominarse freidoras de zona fría, ya que permiten su instalación en zonas de elaboración sin que se comunique a temperatura a otros alimentos en fase de preparación.
·        Las hay de gran tamaño...