CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN EL CICLO DE VIDA

Las hortalizas según el ciclo de vida se clasifica en:


Ciclo de vida
Característica
ejemplos
Anuales
Cuando su ciclo de vida duramenos de un año
* Auyama, acelgas berenjena, pimentón, tomate, lechuga.
Bienales
Cuando su ciclo de vida dura más de un año y menos de dos
* ajo, cebolla, remolacha, perejil, zanahoriaPlurianuales o Perenne
Cuando su ciclo de vida dura más de dos años
* espárrago, alcachofa

El esparrago es una planta risomatoza con numerosas raíces carnosas y con abundantes materias de reserva que mástarde van a originar tallos tiernos o tirones: Estos tallos constituyen una de hortalizas más estimadas y agradable al paladar, pero en caso de valor alimenticio.

La alcachofa es una planta vivaz,cuya parte comestible es el apéndice de sus troncos que tiene formas de receptáculos o bacterias: Su ciclo de vida se considera como bienal y tiernal, ya que en los años sucesivos, el cultivo resultaantieconomico.


CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN EL ÓRGANO DE CONSUMO


Las partes comestibles de las hortalizas según la especie pueden ser: las raíces, los tallos, las hojas, las floresy las semillas.

Las hortalizas según el órgano de consumo se agrupan en:
Hortalizas de raíz: nabo, rábano, remolacha, zanahoria.
Hortalizas de tallo: espárrago, papa, colírábano.
Hortalizas dehojas: lechuga, acelga, repollo.
Hortalizas de flores: brócoli, coliflor, alcachofa.
Hortalizas de fruto: tomate, pepino, melón, auyama.
Hortalizas de semilla: arvejas, garbanzos, lentejas,caraotas.


CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN SUS PRINCIPIOS NUTRITIVOS


Hortalizas Feculentas: papa, yuca, ñame, batata.
Hortalizas Nitrogenadas: alcachofas, repollos, espárragos.
HortalizasAcidas: tomate, repollo, berro.
Hortalizas Dulces: fresas, melón, patilla.
Hortalizas de Condimentos: ajo, comino, perejil, cilantro.


FACTORES CLIMÁTICOS QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE... [continua]

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