Hot Cakes
Páginas: 3 (747 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2012
CENA: Hot cakes
Ingredientes
Porciones: 2
* 125 g de harina
* 3 huevos grandes con las yemas separadas
* 150 ml de leche
* 1 cucharadas de margarina derretida
Modo de preparaciónPreparación: 40 mins | Tiempo de cocción: 10 mins
Mezcla el harina y el bicarbonato de sodio. Agrega las yemas de huevo y empieza a batir conforme incorporas la leche. Mezcla bien hasta que estésuave y sin grumos.
Deja reposar de 30 a 60 minutos.
Bate las claras de huevo a punto de turrón.
Derrite la mantequilla.
Agrega una cucharada de las claras a la masa de los hot cakes y revuelvelentamente. Vierte la mantequilla derretida mientras sigues batiendo. Envuelve el resto de las claras.
Calienta un sartén o comal antiadherente o pasa una servilleta con mantequilla sobre un sarténregular.
Vierte una porción adecuada de la masa sobre el sartén. Voltea cuando las burbujas del lado crudo se hayan reventado.
Cocina el lado crudo durante 5 segundos. No lo aplastes con la espátula ya queello evita que se esponjen.
Según el sistema mexicano de alimentos equivalentes 125 gr de harina aporta 455 kcal, 10.2 g de proteína, 0.73 g lípidos, 97.7 g de carbohidratos, así como 2.2 mg defibra, 24 mg de ácido fólico, 17 mg de calcio, 9 mg hierro, y 2.20 mg de sodio.
La harina por ser un derivado de semillas es un alimento rico en carbohidratos, por lo que tiene un gran aportecalórico.
La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido u otros alimentos ricos en almidón. La harina de trigo posee un nutriente esencial, el gluten, que la hace apta para la formaciónde una gran variedad de alimentos. Está formado por dos proteínas básicas, las gluteninas, encargadas de proporcionar fuerza y tenacidad, y las gliadinas, responsables de la elasticidad. Al añadiragua, el gluten hace posible la formación de una masa consistente, tenaz y resistente a la que se le puede dar la forma deseada y sirve de base para la elaboración de una amplia variedad de alimentos....
Ingredientes
Porciones: 2
* 125 g de harina
* 3 huevos grandes con las yemas separadas
* 150 ml de leche
* 1 cucharadas de margarina derretida
Modo de preparaciónPreparación: 40 mins | Tiempo de cocción: 10 mins
Mezcla el harina y el bicarbonato de sodio. Agrega las yemas de huevo y empieza a batir conforme incorporas la leche. Mezcla bien hasta que estésuave y sin grumos.
Deja reposar de 30 a 60 minutos.
Bate las claras de huevo a punto de turrón.
Derrite la mantequilla.
Agrega una cucharada de las claras a la masa de los hot cakes y revuelvelentamente. Vierte la mantequilla derretida mientras sigues batiendo. Envuelve el resto de las claras.
Calienta un sartén o comal antiadherente o pasa una servilleta con mantequilla sobre un sarténregular.
Vierte una porción adecuada de la masa sobre el sartén. Voltea cuando las burbujas del lado crudo se hayan reventado.
Cocina el lado crudo durante 5 segundos. No lo aplastes con la espátula ya queello evita que se esponjen.
Según el sistema mexicano de alimentos equivalentes 125 gr de harina aporta 455 kcal, 10.2 g de proteína, 0.73 g lípidos, 97.7 g de carbohidratos, así como 2.2 mg defibra, 24 mg de ácido fólico, 17 mg de calcio, 9 mg hierro, y 2.20 mg de sodio.
La harina por ser un derivado de semillas es un alimento rico en carbohidratos, por lo que tiene un gran aportecalórico.
La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido u otros alimentos ricos en almidón. La harina de trigo posee un nutriente esencial, el gluten, que la hace apta para la formaciónde una gran variedad de alimentos. Está formado por dos proteínas básicas, las gluteninas, encargadas de proporcionar fuerza y tenacidad, y las gliadinas, responsables de la elasticidad. Al añadiragua, el gluten hace posible la formación de una masa consistente, tenaz y resistente a la que se le puede dar la forma deseada y sirve de base para la elaboración de una amplia variedad de alimentos....
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