Hotel

TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................. 8

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 12

1. ANÁLISIS AMPLIADO DEL MERCADO..................................................................................... 14
1.1 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO ............................................................................................. 14
1.1.1 Análisis cuantitativo. ........................................................................................................ 14
1.1.2 Análisis cualitativo........................................................................................................... 16
1.1.2.1 Análisis DOFA. ........................................................................................................................................... 16
1.2 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO ............................................................................................... 191.2.1 Análisis del sector............................................................................................................. 19
1.2.2 Población objetivo. ........................................................................................................... 21
1.2.3 Objetivos principales........................................................................................................ 21
1.2.3.1 Estrategias de mercado. ............................................................................................................................ 22
1.2.4 Análisis de la competencia. .............................................................................................. 25
1.2.5 Perfil delconsumidor........................................................................................................ 28
1.2.6 Instrumentos de recolección de información. .................................................................. 28
1.3 ANÁLISIS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ..................................................................... 29
1.3.1 Encuesta a empresariosnacionales. ................................................................................ 29
1.3.2 Encuesta a empresarios extranjeros. ............................................................................... 33
1.4 ANÁLISIS DE LA PROYECCIÓN DE VENTAS................................................................................ 37

2. ANALISIS OPERATIVO............................................................................................................ 40
2.1 SERVICIOS ................................................................................................................................ 40
2.1.1 Habitaciones.................................................................................................................... 40
2.1.2 Zona de lavandería........................................................................................................... 41
2.1.3 Personal del hotel............................................................................................................. 41
2.1.4 SPA................................................................................................................................... 41
2.2 RESTAURANTE ......................................................................................................................... 42
2.2.1 Cocina............................................................................................................................... 42
Restaurante‐Bar....