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ESTUDIO DE CASO CALIFORNIA CANTINA
Proyección de ventas, compras, stock, facturas, valorización de compras


El 2001 James y Dan llegaron a Chile en un programa de estudios de intercambio. Ambos tuvieron una experiencia excepcional y se enamoraron del país. Desde que se conocieron, se han referido a Chile como el California de América del Sur.

Sin embargo mientras estudiaban acá, habíaalgunas cosas claves que extrañaban. En primer lugar, no pudieron encontrar en cualquier parte una sabrosa hamburguesa o auténtica comida mexicana. En segundo lugar, les pareció muy frustrante no poder ver sus deportes americanos favoritos durante todo el año. Finalmente cuando en un "Sports Bar" o "American Restaurant/Bar" tuvieron que ver el Super Bowl escuchando las peores canciones de los 80,supieron lo que tenían que hacer.

Después de graduarse de sus universidades en California y empezar a trabajar en el "mundo real", siempre estuvo en sus mentes su paso por Chile. Estuvieron constantemente anhelando la posibilidad de volver para abrir el restaurant de sus sueños. En el 2006 supieron que era “ahora o nunca”, vendieron todo y se trasladaron a Santiago en Enero del 2007.

Suprimer restarurant BASIC Sports bar + Restaurant en Ñuñoa, abrió sus puertas el 2 de mayo del 2007. El primer año fue un poco difícil, pero al segundo comenzó a experimentar un gran crecimiento. BASIC se hizo reconocido como el "Gringo Bar" y tanto a extranjeros como a chilenos les encantó.

Gracias a Dios, un enorme apoyo de sus familias, amigos, una clientela fiel y una cantidad increíble decobertura de prensa, fueron capaces de abrir el REAL restaurant de sus sueños:

CALIFORNIA CANTINA & RESTAURANTE







Reservas: reservas@californiacantina.cl
Dirección: Las Urbinas 56 . Providencia. Santiago - Chile. | Tel: 361 10 56 - 361 10 57 | Otras Consultas: info@californiacantina.cl










PRENSASe ha cambiado la estación del año y con ello el estilo de vida de la gente también. A pesar del escenario de posible crisis económica mundial, en barCalifornia Cantina se muestran optimistas y creen que el público se mantendrá fiel a frecuentar el bar.
Sin embargo, no han querido correr riesgos y para el mes de octubre se han organizado diferentes actividades para los días de la semana, estableciendo una serie de atractivos eventos que pretenden atraer más clientes que lo acostumbrado a igual fecha que en años anteriores. El local cuenta con unacapacidad para 120 personas, distribuidos en sus dos pisos y la terraza.

Detalle de Nº de clientes años anteriores, mes Octubre: expresado en rotación de clientes.

|OCTUBRE 2009 |
||
| |S1 |S2 |S3 |
|Schop * |12% |10% | |
|Cerveza Botella |10% |10% | |
|Cerveza Botella Importada * |10% |12%| |
|Martinis |5% |3% | |
|Mojitos |6% |8% | |
|California |5% |3% | |
|Ron |8% |14% | |
|Vodka...
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