Hoteleria y sus departamentos

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6 Departamento de Ama de Llaves

Tiene como actividades específicas la limpieza de todos los cuartos y áreas públicas del Hotel, el control de la ropa utilizada en todos los departamentos del Hotel y el servicio de lavandería y tintorería para el Hotel y los huéspedes. Todos los departamentos del Hotel son importantes, porque todos contribuyen a la buena organización del Hotel para que sea delo mejor. El departamento de Ama de Llaves influye notablemente en la opinión que el cliente tiene del Hotel.

El Ama de Llaves es la persona encargada de administrar el Departamento de Ama de Llaves, programando, dirigiendo y supervisando las actividades de limpieza y arreglo de habitaciones y áreas públicas del Hotel.

6.1 Organigrama(s)

El puesto de Ama de Llaves, de acuerdo con lacategoría, necesidades y capacidad del Hotel, se ubica en diferentes áreas funcionales y por tanto su dependencia jerárquica varía. A continuación se presentan los organigramas predominantes.
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Organigrama que muestra la ubicación y relación jerárquica del puesto de Ama de Llaves en Hoteles de Gran Turismo, 5 y 4 estrellas.

FUENTE: Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C., Secretaríade Turismo y Secretaría del trabajo y Previsión Social. Manual del Puesto de Ama de Llaves. LIMUSA, Grupo Noriega Editores, México, 1992, 22 p.

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FUENTE: BAEZ Casillas Sixto. Enciclopedia de Hotelería y Turismo, Tomo I. Compañía Editorial Continental, México, 1979, 121 p.

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FUENTE: RAMOS Martín Fernando. Enciclopedia de Hotelería y Turismo, Tomo VIII. Compañía EditorialContinental, México, 1983, 214 p.

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FUENTE: Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C., Secretaría de Turismo y Secretaría del trabajo y Previsión Social. Manual del Puesto de Ama de Llaves. LIMUSA, Grupo Noriega Editores, México, 1992, 22 p.

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Organigramas que muestran la ubicación y relación jerárquica del puesto de Ama de Llaves en Hoteles de 3 y 2 estrellas.

FUENTE: AsociaciónMexicana de Hoteles y Moteles, A.C., Secretaría de Turismo y Secretaría del trabajo y Previsión Social. Manual del Puesto de Ama de Llaves. LIMUSA, Grupo Noriega Editores, México, 1992, 22 p.

En este departamento hay personal de confianza y personal sindicalizado. El primero se caracteriza por el hecho de llevar a cabo labores de supervisión y toma de decisiones, el segundo, se limita a cumplirlas tareas que se le encomienden, sin discutir la forma de hacerlo. El personal de confianza es contratado libremente por el Hotel, en función de las aptitudes y preparación que aquél demuestre. El personal sindicalizado, por el contrario, se debe conseguir a través del sindicato respectivo, lo que exige un estudio minucioso del Hotel para determinar el personal fijo y el eventual, en base alíndice de ocupación estimado.

|Personal de pisos |Personal de ropería |Personal de Lavandería |
|Personal de |Personal sindicalizado |Personal de |Personal sindicalizado |Personal de |Personal sindicalizado |
|confianza | |confianza| |confianza | |
|Supervisora general de |Camaristas |Jefa de ropería |Costureras para los |Jefe de lavandería |Operadores de máquinas |
|piso |Bañistas |Encargada de blancos |blancos |Encargado de la ropa del|industriales ||Supervisora de turno |Mozos |Encargada de uniformes |Costureras para |hotel |Operadores de máquinas |
|Valet | | |uniformes |Encargado de ropa de |comerciales |
| | | |Tapicero...
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