Hoteleria

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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE
SAN NICOLAS DE HIDALGO
Firmado digitalmente por
AUTOMATIZACION
Nombre de reconocimiento (DN):
cn=AUTOMATIZACION, o=UMSNH,
ou=DGB, email=soporte@biblioteca.
dgb.umich.mx, c=MX
Fecha: 2010.07.13 12:08:02 -06'00'
FACULTAD DE CONTADURÍA Y
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL
HOTEL “MANSION DE LA CALLE
REAL”
TESINA PARA OBTENER ELTITULO DE
LICENCIADA EN ADMINISTRACIÓN.
PRESENTA: OFELIA ROSAS GARCIA.
ASESOR: DRA. MARIA BERTHA QUINTANA LEON.
Morelia, Mich, Marzo 2010.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL
HOTEL “MANSION DE LA CALLE
REAL”

MANUAL DE ORGANIZACIÓN DEL
HOTEL MANSION DE LA CALLE REAL
ÍNDICE
Introducción
Justificación……………………………………………….……….…....3
Objetivos……………………………………………………….…..……4•Objetivos generales.
•Objetivos específicos
Antecedentes.………………………………………………………….5
Capítulo I
Generalidades
1.1 La organización……………………………………………….……6
1.2 Manuales……………………………………………………………7
1.2.1 Definición de manual
1.2.2 Objetivos principales
1.2.3 Ventajas y desventajas
1.2.4 Clasificación de manuales
1.3 Manual organizacional………………………………….………..11
1.3.1Definición
1.3.2 Elementos
1.3.3 Análisis de puestos
Capítulo II
MANUAL DE ORGANIZACIÓN
2.1 Utilidad del manual…………………………………………........18
2.2 Misión y Visión…………………………………………….…...... 20
2.3 Objetivos organizacionales…………………………...……....... 21
2.4 Políticas…………………………………………………………… 22
2.5 Estructura orgánica interna……………… ………………....... 23
2.6 Organigrama………………………………………………….......25
2.7 Descripción de puestos……………………………………........ 26
Conclusiones………...……………………………...……………..…68
Bibliografía…………....…………………………...…...…………… 69

INTRODUCCION
Es sabido que todas las organizaciones están formadas por grupos de
personas que desempeñan actividades con la finalidad de alcanzar los
objetivos de la empresa.
Al reunirse un número de personas es más fácil lograr una coordinaciónadecuada y un intercambio de ideas si se especifica el trabajo que debe
desempeñar cada una de ellas.
Por ello es importante que una empresa cuente con un manual de organización
donde se especifiquen, además de las actividades, las jerarquías y todas
aquellas operaciones que den paso la comunicación, que obligatoriamente,
deben exigir en cada uno de las áreas que la integran y así asegurarel éxito
que busca.
Una vez que se ha definido el problema, es necesario que actuar con forme a
la investigación para establecer toda la estructura teórica. Ya que los hechos
con un significado, es necesario que se fundamenten en la teoría.
Las organizaciones, llámense sociedades anónimas, instituciones, entre otras,
son unidades sociales con un propósito y están formadas por personas quellevan a cabo tareas diferenciadas, coordinadas para contribuir a las metas de
la organización.
Además tienen administradores cuyas funciones son planeadas, el trabajo que
se va a realizar, dotar de personal las operaciones, organizar el trabajo, las
tareas, para poder dirigir el trabajo y controlar los resultados midiendo la
ejecución en comparación con los planes.
1

El manual deorganización es un instrumento que habrá de contribuir a la
educación del empleado a la institución, conocer la estructura organizacional,
los canales de comunicación además de ser un documento de consulta para
los empleados o personas que lo requiera.
Para lograr que las labores del trabajador sean satisfactorias es necesario que
éste conozca cómo está constituido su lugar de trabajo de quedepartamento y
que personas tienen a su cargo, así como de quien dependen, cuáles son los
objetivos y actividades que le corresponde y que lo lleve al cumplimiento de lo
mismo.
2

JUSTIFICACIÓN
Este trabajo se realiza con el objetivo de crear una estructura orgánica que
funcione con eficiencia para logar los objetivos de un organismo.
Cuando una organización esta bien estructurada, todos...
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