huerto escolar

UNIVERSIDAD METROPOLITANA
ESCUELA GRADUADA DE ASUNTOS AMBIENTALES
SAN JUAN, PUERTO RICO

EL HUERTO ESCOLAR COMO HERRAMIENTA PEDAGÓGICA EN LA
EDUCACIÓN AMBIENTAL

Requisito parcial para la obtención del
Grado de Maestría en Artes en Estudios Ambientales
en Educación Ambiental

Por
Maria Elena García Cancio

2 de diciembre de 2009

2

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a misancestros,
los honro al recordar y al rescatar la
sabiduría proveniente de la tierra y de sus
costumbres sanadoras. A mi hija, Neesa, que
representa el futuro, un futuro que se dirige
hacia una vida sustentable. Este trabajo es
un esfuerzo que se une a los esfuerzos de
muchas otras personas que saben de todo
corazón que otro mundo es posible.

AGRADECIMIENTOS
La construcción de estehuerto y la conclusión de este trabajo de tesina fue posible
por la colaboración y apoyo incondicional de la maestra de The School of San Juan,
Darelis Flores. Mis profesoras Dra. Alida Ortiz, María C. Ortiz, María C. Vilches de
Norat y Dra. Madeline Custodio. Maylene Pérez de OPAS, Alex Rodríguez, coordinador
de Asuntos Estudiantiles, el arquitecto Julio Nerys, Heriberto Ramírez, Raúl Rosado,Gabriel Vallecillo, mi querida Tía Celinda…Y en especial quiero agradecer a mi fuente
de inspiración y por la cual seguiré trabajando para que en esta isla florezcan todo tipo de
huertos, mi hija, Neesa.

TABLA DE CONTENIDO
LISTA DE FIGURAS........................................................................................................V
LISTA DEAPENDICES.................................................................................................VI
RESUMEN......................................................................................................................VII
ABSTRACT....................................................................................................................VIII
CAPITULO I: INTRODUCCIÓN
TRASFONDOHISTORICO...................................................................................1
JUSTIFICACIÓN....................................................................................................2
META Y OBJETIVOS............................................................................................5
CAPITULO II: REVISIÓN DE LITERATURA
TRASFONDOHISTORICO...................................................................................6
MARCO TEORICO................................................................................................7
CAPITULO III: METODOLOGÍA...................................................................................17
CAPITULO IV: PRODUCTO...........................................................................................24
CAPITULO V:CONCLUSIÓN........................................................................................49
LITERATURA CITADA..................................................................................................51

iv

LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Marco conceptual utilizado para el desarrollo de este proyecto. Basado en el
modelo para la ensenanza y aprendizaje de la Educacion Ambiental presentado por JoyA. Palmer en su libro, Environmental Education in the 21st Century: theory, practice,
progress and promise. 1998.
Figura 2. Marco conceptual utilizado para crear las actividades que se desarrollaran
dentro del huerto escolar. Adaptado del libro de Joy A. Palmer, Environmental Education
for the 21st century; theory, practice, progress and purpose. 1998. Pag. 270
Figuras 3 & 4. Terreno antesde la construcción del huerto escolar, The School of San
Juan.
Figuras 5 & 6. Equipo de trabajo para la construcción del huerto escolar, The School of
San Juan.
Figuras 7 & 8. El huerto escolar terminado, The School of San Juan
Figuras 9 & 10. El huerto escolar: bancos, pérgolas, gomas de carro y estación de
composta #1. The School of San Juan.
Figura 11. Letrero de bienvenida al huerto...