Hueso De ``Goma´´

Tan fuerte como Hércules
(PR-39)
A. Sánchez Soberón,
Ana I. Bárcena,
A. Sequeira, R. Román, C. Bárcena y
J. Sánchez Soberón
Por todos es sabido que Hércules, hijo de Zeus, era un míticohéroe griego que fue transformado en undios. A él se le atribuyen las más variadas virtudes, entre ellas la fuerza.Sabiendo que un hueso es cada uno de los órganos duros y resistentes cuyo conjuntoforma elesqueleto de los vertebrados, ¿quién no se creería un Hércules si fuera capaz de doblar huesos consólo dos dedos?Desde el punto de vista de su composición, diremos que los huesos son ricos ensustancias minerales yespecialmente en sales cálcicas. Éstas son las responsables de su dureza; de ahí que si somoscapaces de encontrar una sustancia que "robe" los minerales del mismo, éste perderíafirmezatransformándose en algo flexible.
¿Qué nos hace falta?
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Huesos de pollo cocidos y limpios.
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Vinagre
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Bote de cristal
¿Qué vamos a hacer?
Toma el bote de cristal y llénalo devinagre. En él introducirás el hueso de pollo lavado y seco, tapandoposteriormente dicho bote.En esta situación se deja reposar el mismo durante una semana, tiempo en el que se cambiará elvinagre delinterior del frasco al menos dos veces. Puedes observar que el olor antes de cambiarlo yano es a vinagre, sino a algo diferente (al acetato de calcio generado en la reacción).Transcurridos los sietedías se saca el hueso del bote yobservarás que éste ha adquirido una consistenciagomosa, siendo fácil doblarlo con dos dedos. Estefenómeno se debe a una reacción química, en la que elácido acéticocontenido en el vinagre forma junto con elcalcio del hueso una sustancia nueva, el acetato de calcio.Este compuesto es soluble en agua, por lo que pasa alvinagre quedando el hueso empobrecido en calcio.Completa tu experimento
Se pueden comparar los resultados obtenidos con otros provenientes de la inmersión del hueso enagua. En este caso se observa que el mismo no pierde rigidez, lo cual es muy...