Huevos ecologicos

PERFIL DE PROYECTO

GESTOR DE PROYECTO RESPONSABLE

ASESOR

SENA

Servicio Nacional de Aprendizaje

Centro Agropecuario La Granja

Programa Jóvenes Rurales Emprendedores

2010

TABLA DE CONTENIDO

1. CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO
1. Nombre del perfil de proyecto
2. Descripción del Problema, Necesidad u Oportunidad
3. Justificación
4.Objetivo General
5. Objetivos Específicos
6. Horizonte del proyecto

2. ESTUDIO DE MERCADO
1. Análisis del sector
2. Análisis de la demanda
3. Análisis de la competencia
4. El producto y /o Servicio
1. Innovación y desarrollo Tecnológico
2. Empaque y embalaje del producto
3. Distribución4. Precio
5. Promoción
6. Gastos de mercadeo

3. ESTUDIO TÉCNICO
1. Ficha Técnica del Producto o Servicio
2. Localización del proyecto
3. Maquinaria y equipo
4. Construcciones e instalaciones
5. Descripción del proceso
6. Costos de Producción
7. Plan de Producción
8. Cronograma deActividades

4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL
1. Tipo de Empresa
2. Organigrama de la empresa
3. Descripción de las funciones y los perfiles de los cargos de trabajo
4. Aspectos Legales
5. Gastos de Administración

5. ESTUDIO FINANCIERO
1. Flujo de Efectivo
2. Inversión inicial y fuentes de financiación

6.ANÁLISIS DE IMPACTOS
1. Impacto económico
2. Impacto social
3. Desarrollo Tecnológico y/o de Innovación
4. Impacto ambiental

7. SOPORTES

1. CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO

1.1 Nombre del Perfil de Proyecto
SURTIAVES: ESTABLECIMIENTO DE UN PUNTO DE VENTA DE POLLO SEMICRIOLLO EN DIFERENTES PRESENTACIONES EN EL MUNICIPIO DE GUAMO, TOLIMA

1.2 Descripcióndel Problema, Necesidad u Oportunidad

La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el mundo, siendo un producto nacionalmente necesario, ya que es imprescindible en la dieta alimentaría por su bajo contenido de carbohidratos en relación a las carnes rojas, además de su precio frente a estas. La carne de pollo tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas queson disciplinadas en el cuidado de su salud, por su sabor y su contenido proteico necesario para una buena dieta.

La carne de pollo es un producto altamente perecedero, por lo tanto para garantizar sus características organolépticas es necesario manejar una buena manipulación de este producto y además de mantener su almacenamiento, procesos de refrigeración y congelación. Un punto importante aconsiderar es que algunos de los centros de acopio o puntos de venta o distribuidores de carne de pollo utilizan una serie de productos que modifican las características físicas de la carne, en cuanto textura, color y sabor, entre estos productos se encuentran los conservantes, ablandadores de carne, agua, entre otros. Los cuales en su dosificación exacta puede que no ocasione un daño alconsumidor, pero aun así el consumidor esta adquiriendo un producto que no es 100% natural.

En el municipio de Guamo, debido a su ubicación geográfica, ha existido un desarrollo creciente en el campo de la avicultura permitiendo a muchos de los habitantes de las veredas y de la zona urbana, vean en la producción de pollo de engorde una fuente de recursos para el sostenimiento de sus familias. Elprincipal inconveniente para estos pequeños productores es la comercialización de sus productos debido a que no tienen un mercado seguro para la venta de cada uno de sus lotes productivos, por esta razón se encuentran con altos costos en la producción de pollo de engorde, ya que deben seguir el proceso por mucho más tiempo de lo previsto hasta que logren encontrar compradores para su producto. Algunos...