HYDEIST
Páginas: 3 (616 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2013
BRAZO DE GITANO CON MERMELADA Y ALMIBAR DE FRESAS
El brazo de gitano es un postre fácil de hacer, que admite el relleno que más nos guste y con el que vamos a quedar siempre bien.
Elbizcocho es uno de los más sencillos, con pocos ingredientes y con un tiempo de horneado mínimo.
SUS INGREDIENTES SON:
100 gramos de harina de repostería.
100 gramos de azúcar.
Un sobre delevadura Royal.
4 huevos.
ELABORACIÓN:
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve, añadiéndole poco a poco el azúcar y al final las yemas de los huevos.
Tamizar la harina ymezclarla con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior.
Cortar papel de hornear del tamaño de la bandeja del horno y ponerlo encima.
Para ese bizcocho es IMPRESCINDIBLE el papel dehornear, ya que es el que nos ayudará a darle la vuelta al bizcocho para poderle dar la forma que deseemos.
Con las fotos lo vais a entender.
Primero: Cortar el papel de horno a la medida denuestra bandeja y echarle la masa, ya veis que queda muy fina, ha de ser así para que luego nos deje enrollarla.
Una vez horneada, como veis ha de quedar hecha, no cruda, el palillo ha de salirlimpio pero tierna, eso hará que nuestro éxito esté asegurado.
Cogemos un paño de cocina más grande que la masa y lo mojamos bajo el grifo de agua, se escurre bien y se pone encima del mármol dela cocina, se le da la vuelta a la masa, quedando el papel en la parte superior como veis en la imagen.
Estiramos del papel con cuidado y saldrá perfecto,
Cuando hayamos quitado todo elpapel, enrollamos la masa en el paño, al estar húmedo no se secará la masa y luego no se agrietará al volver a enrollarlo.
Veis, queda perfecto para su utilización.
Si no lo vais a rellenar en elmomento, lo vais humedeciendo, así enrollado y lo metéis en la nevera.
El siguiente paso, el relleno:
He humedecido el bizcocho con el jarabe de la mermelada de fresas. Vale, os explico...
El brazo de gitano es un postre fácil de hacer, que admite el relleno que más nos guste y con el que vamos a quedar siempre bien.
Elbizcocho es uno de los más sencillos, con pocos ingredientes y con un tiempo de horneado mínimo.
SUS INGREDIENTES SON:
100 gramos de harina de repostería.
100 gramos de azúcar.
Un sobre delevadura Royal.
4 huevos.
ELABORACIÓN:
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve, añadiéndole poco a poco el azúcar y al final las yemas de los huevos.
Tamizar la harina ymezclarla con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior.
Cortar papel de hornear del tamaño de la bandeja del horno y ponerlo encima.
Para ese bizcocho es IMPRESCINDIBLE el papel dehornear, ya que es el que nos ayudará a darle la vuelta al bizcocho para poderle dar la forma que deseemos.
Con las fotos lo vais a entender.
Primero: Cortar el papel de horno a la medida denuestra bandeja y echarle la masa, ya veis que queda muy fina, ha de ser así para que luego nos deje enrollarla.
Una vez horneada, como veis ha de quedar hecha, no cruda, el palillo ha de salirlimpio pero tierna, eso hará que nuestro éxito esté asegurado.
Cogemos un paño de cocina más grande que la masa y lo mojamos bajo el grifo de agua, se escurre bien y se pone encima del mármol dela cocina, se le da la vuelta a la masa, quedando el papel en la parte superior como veis en la imagen.
Estiramos del papel con cuidado y saldrá perfecto,
Cuando hayamos quitado todo elpapel, enrollamos la masa en el paño, al estar húmedo no se secará la masa y luego no se agrietará al volver a enrollarlo.
Veis, queda perfecto para su utilización.
Si no lo vais a rellenar en elmomento, lo vais humedeciendo, así enrollado y lo metéis en la nevera.
El siguiente paso, el relleno:
He humedecido el bizcocho con el jarabe de la mermelada de fresas. Vale, os explico...
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