iatroquimica

Receta
Ingredientes para 40 galletas medianas
150 g de azúcar moreno
150 g de azúcar normal
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
2 huevos medianos
1 cucharada deextracto de vainilla
340 g de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
150 g de pepitas de chocolate o de chocolate para partir en trocitos

Preparación tradicional
1. Poner los azúcares yla mantequilla en un cuenco y mezclar con una varilla durante 5 minutos. Añadir los huevos y volver a mezclar de nuevo hasta que estén bien integrados durante unos 2 minutos.
2. Añadir la harinatamizada, la pizca de sal, la vainilla y el bicarbonato y mezclar todo bien. Incorporar el chocolate y terminar de mezclar unos minutos para que se unan todos los ingredientes.
3. Precalentar el horno a180ºC, calor arriba y abajo.
4. Formar bolas del tamaño de unas pelotas de ping-pong y ponerlas en una bandeja de horno limpia y forrada con papel de hornear. Tiene que haber espacio entre unas yotras ya que se expanden bastante. Si enfrías la masa queda mejor horneada. Lee los consejos.
5. Hornear unos 10 minutos. Deben quedar un poco blandas, porque si se doran mucho luego quedarán duras.Versión para Thermomix
Versión para amasadora

Preguntas y consejos

Se hornean en tandas ¿verdad?
Sí, a mi me salieron tres tandas. Mientras horneas una es aconsejable mantener las otras en frío.Si no te cabe la bandeja del horno en el frigo, pon las bolitas en una más pequeña dentro del figrorífico. Una vez que saques una tanda las sacas y las cambias a la bandeja del horno, y siguesadelante como con la otra tanda.
Me han quedado unas pegadas con otras…
Estas galletas necesitan su espacio, ya que al hornearlas se extienden bastante.
A las mías no se les nota tanto las pepitas dechocolate…
En casa les gusta que se vean, por eso, antes de hornear, una vez que la bola de masa está fría, pongo unas cuantas por encima, de una en una, pinchándolas en la masa. Comprendo que si...