Idea de negocio pisifactoria

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 24 (5950 palabras )
  • Descarga(s) : 9
  • Publicado : 2 de junio de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
I. IDEA DE NEGOCIO: PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE TRUCHA

Producción y venta de trucha de la variedad “Arco Iris”, en diversas presentaciones: fresca, congelada, filetes. Se ha seleccionado la variedad “Arco Iris” que es la de mayor aceptación en el mercado internacional y local.

II. DENOMINACIÓN COMERCIAL:

El nombre comercial del proyecto será: PISCIFACTORÍA “EL CUMBE”III. IDENTIFICACIÓN Y SEGMENTACIÓN DEL NEGOCIO:

La acuicultura es una actividad de gran importancia a nivel mundial, ya que cerca de la mitad del pescado que se consume en el mundo procede de piscifactorías y no de capturas en el mar (FAO, 2007).

La producción del proyecto estará orientada en un 70% al mercado internacional a través de los principales acopiadores yexportadores como Piscifactoría Los Andes.

La producción peruana de trucha representa tan sólo alrededor del 1% de la producción mundial de trucha en todas sus especies, pero tiene muchas posibilidades de ampliar esa participación. El siguiente gráfico muestra que el ritmo de crecimiento de las exportaciones de trucha, que se han acelerado a partir del año 2004.

[pic]Fuente: PRODUCE – Ministerio de la Producción

En este contexto Piscifactoría Los Andes se ha convertido en el principal exportador de truchas del país (exportando más del 99% del total de exportaciones en el 2006).

Las presentaciones de trucha que se comercializan en el exterior son la trucha fresca refrigerada y congelada. La trucha fresca se vende exclusivamente al mercado deEstados Unidos, mientras que a Europa se vende sólo trucha congelada en sus presentaciones de filetes y pescado entero congelado.

Los principales países de destino de las exportaciones son Canadá, EEUU en Norteamérica y Noruega, Alemania y Suecia en Europa.

|PERU: EXPORTACION TRUCHA 2007 |
| | | |
|PAISES |TMB|US$ |
|Canada |263,23 | 1,919,447.00 |
|EEUU |231,92 | 1,556,167.00 |
|Noruega |120,52 | 621,821.00 |
|Alemania |105,09 | 450,514.00 |
|Suecia |74,53 | 371,645.00 |
|Fuente: SUNAT - Of. de Estadística |

|PERU: EXPORTACION TRUCHA2006 |
| | | |
|PAISES |TMB |US$ |
|EEUU |231,92 | 771,842.00 |
|Noruega |120,52 | 621,821.00 |
|Alemania |105,09 | 554,878.00 |
|Suecia |74,53 | 173,730.00 |
|Polonia |263,23 |163,676.00 |
|Fuente: SUNAT - Of. de Estadística |

Debido a las razones antes detalladas se ha decidido ofertar el mayor porcentaje de la producción a Piscifactoría Los Andes, en los primeros años de funcionamiento.

El 30% restante de la producción será orientado a mercados regionales (Cajamarca, Trujillo, Chiclayo y Lima), orientado principalmente a lossupermercados, es decir a los estratos económicos C, B y A.

IV. DEMANDA INTERNA (TIPOLOGÍA, GRUPO DE CLIENTES, CICLO DE VIDA)

La trucha, es un pez de agua dulce, que se caracteriza por su calidad alimenticia y sanidad. Generalmente en el mercado interno la trucha se comercializa entera y fresca.

El consumo de trucha en el mercado interno ha ido incrementándose en los últimosaños, sin embargo el consumo nacional de la carne de trucha es relativamente bajo en comparación con otros países. El consumidor tiene otras preferencias por razones puramente culturales y por la disponibilidad de una gama de alimentos como la carne roja y aves. Sin embargo en los últimos años los hábitos alimenticios han ido cambiando, dando mayor importancia a las verduras y frutas y los...
tracking img