Identificacion de biomoleculas

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IDENTIFICACION DE BIOMOLECULAS
Diego Fernando Ceballos Poloche1 Karen Andrea Rincón Sanchez2 Michael Ortiz 3
Estudiante de ingeniería en automatización 45111025 1 Estudiante de ingeniería en automatización 45111039 2 Estudiante de ingeniería civil 451111…3

Resumen

Palabras claves

Introducción teórica
Las biomoléculas son una parte indispensable para el funcionamiento de losorganismos vivos ya que son importantes para el nacimiento desarrollo y funcionamiento de cada una de las células que componen los tejidos, órganos y aparatos del cuerpo la falta de ellas o la ineficiencia puede provocar problemas de salud. Están compuestas por algunos elementos que constituyen los tejidos vivos como el carbono, el hidrogeno, el oxígeno, el nitrógeno, el azufre y el fosforo.
Pararealizar el estudio de las biomoleculas es necesario identificar las diferentes biomoleculas existentes tales como los carbohidratos, proteínas, lípidos y aminoacidos.
Los carbohidratos también conocidos como hidratos de carbono, azucares o glúcidos los cuales se componen de carbono, hidrogeno y oxígeno, son moléculas que obtienen energía de una forma rápida lo que permite la realización de actividadesvitales de las células por tal razón son la fuente de energía primordial delos seres vivos. Las pruebas que se realizan para identificar los azucares reductores y/o polisacáridos son las de Fheling y Lugol respectivamente.
Las proteínas son moléculas formadas por un grupo amino, un grupo ácido y un grupo carboxilo que están unidos por un enlace peptídico, estas participan en todos los procesosy funciones biológicas realizados por los organismos vivos por ejemplo intervienen en el crecimiento y mantenimiento de tejidos animales, membranas, pelo y uñas, también tiene funciones energéticas secundarias que contribuyen al funcionamiento del organismo. Una proteína está compuesta por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno además de otros elementos como el azufre, hierro, fósforo y cinc. Laprueba de Biuret y la Xantoproteica permiten determinar la presencia de proteínas directa o indirectamente.
Los lípidos o grasas están formadas por cadenas lineales de carbono y de hidrogeno, su característica principal es que son hidrofóbicas es decir insolubles en agua además de encargarse de un equilibrio térmico e hídrico, es la segunda fuente de energía ya que estas la almacenan y sirvencomo material aislante. Para determinar la presencia de lípidos se realiza la prueba de Sudan III.
Los ácidos nucleicos están localizados en todas las células vivientes, la función que estas desempeñan son importantes ya que se encargan de dirigir al síntesis de proteínas, la transmisión y son las responsables de la información genética. Dentro de los ácidos nucleicos se destacan el ácidodesoxirribonucleico (ADN) el cual se localiza en el núcleo, las mitocondrias y los cloroplastos celulares; y el ácido ribonucleico (ARN) que generalmente está en el nucléolo, en el citoplasma y los ribosomas. Estos están formados por una base nitrogenada, en azúcar y un grupo fosfato.
Se requiere identificar la presencia de carbohidratos, proteínas y lípidos presentes en alimentos de origen vegetal yanimal mediante las diferentes pruebas

Materiales y Métodos
Para identificar la presencia de carbohidratos lípidos y proteínas se tomaron nueve muestras tales como extracto de papa, extracto de manzana, jugo de naranja, pan , clara de huevo, yema de huevo, leche, aceite vegetal y agua y tres controles: glucosa, almidón y albumina , cada uno en un tubo de ensayo rotulado en una cantidad de 2ml.Tubo 1 | Tubo 2 | Tubo 3 | Tubo 4 | Tubo 5 | Tubo 6 | Tubo 7 | Tubo 8 | Tubo 9 | Tubo 10 | Tubo 11 | Tubo 12 |
Papa | Manzana | Naranja | Pan | Clara huevo | Yema huevo | Leche | Aceite | Agua | Glucosa | Almidón | Albumina |

Para identificar las biomoleculas se realizaron diferentes pruebas; para los carbohidratos y la identificación de azucares reductores se le agrego a las muestras...
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