Identificacion de carbohidratos

IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

Resumen:
Sabiendo que los carbohidratos son constituyentes de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y proteínas,se llevó a cabo la identificación de carbohidratos lo cual hace referencia a los cambios que se dieron en cada uno de las muestras de fructosa, sacarosa y almidón, carbohidratos con los que setrabajó con ayuda de la adición de otras sustancias que reaccionaron, y así pudimos observar cómo fueron esos cambios e identificar los tipos de carbohidratos a los que pertenecían cada uno de loselementos.
Palabras Claves: Fructosa, almidón, sacarosa, reacción, mezcla, carbohidratos.


INTRODUCCIÓN:
Por medio de este informe daremos a conocer los cambios que se dieron en las sustancias al sermezcladas en agua con harina (almidón), el zumo de fruta dulce (fructosa), y el azúcar (sacarosa), haciendo referencia a estos como fuentes de carbohidratos; y luego al aplicarles otros elementosreactivos como el lugol y el benedict que permitieron identificar y comprobar los principales tipos de carbohidratos al que pertenecían cada una de las mezclas, si fueron monosacáridos, disacáridos opolisacáridos, y así verificar si fueron positivos o negativos para cada uno; teniendo en cuenta los colores que se adquirieron en cada una de las muestras y cuando fueron expuestas al calor con el bañomaría.
MATERIALES Y MÉTODOS:
Con los tres tubos de ensayo, mezclar y disolver en uno el zumo de mandarina con una cierta cantidad de agua, en otro mezclar muy bien disolviendo la harina con aguatambién y en el tercero mezclar el azúcar con agua de forma que las tres sustancias queden bien disueltas y mezcladas homogéneamente en agua en sus correspondientes tubos de ensayo. Luego se disponen dedos reactivos, lugol y benedict; con ellos se buscaran los carbohidratos, asi que se le adiciona a la mezcla de fructosa (zumo de mandarina) con agua unas gotas de lugol, luego se le adiciona lugol...