Identificación De Proteínas, Carbohidratos Y Aminoácidos

Identificación de proteínas, Carbohidratos y aminoácidos
Carlos Alberto Hernández Ávila – 11° - Biología.
Introducción:
A continuación veremos el desarrollo de cierto experimento en el cualreconoceremos la reacción que tienen las proteínas ante ciertas reacciones, juntamente veremos también veremos la reacción de ciertos carbohidratos, nos centraremos principalmente en tres materiales, layema y clara del huevo, junto con azúcar estándar.

Objetivos principales

* Identificar las proteínas que posee la clara del huevo
* Observar e identificar polisacáridos en la sacarosa
*Observar los lípidos de la yema del huevo
Objetivos consecuentes

* Identificar proteínas, carbohidratos y aminoácidos, de la clara y yema del huevo, también del azúcar.
MetodologíaMateriales orgánicos

* Huevos
* Azúcar

Materiales del laboratorio

* Tubos de ensayo
* Vaso precipitado
* Azul de metileno
* Vela
* Encendedor
* Mortero

Procedimiento* Extraer la clara del huevo sin comprometer la yema dejándola en el cascaron.
* Colocar la clara del huevo en tubos de ensayo
* Colocarlos al calor
* Observar la reacción* Sacar la yema del huevo en el vaso precipitado
* Colocar unas gotas en papel pergamino
* Dejar reposar unos minutos
* Observar la reacción
* Agregar el azúcar en elmortero
* Espichar el azúcar
* Agregarle agua
* Agregar el azul de metileno
* Observar la reacción

Marco teórico

Las proteínas se consideran como una cadena de aminoácidos.Son biomolecular de gran tamaño y peso molecular formadas por C, H, O, y N. Son macromoléculas o polímeros de aminoácidos. Los aminoácidos son una molécula orgánica con un grupo carboxílico y ungrupo amino, unidos a un mismo carbono. Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas.

Los carbohidratos son moléculas orgánicas terciarias,...