Impactos ambientales y medidas de protección:Los efectos sobre el medio ambiente típicos de este ámbito que se originan durante la fabricación del azúcar se deben a

-aguas residuales: del lavadode las remolachas y de la caña, de la central de calderas (agua para desenlodamiento de las calderas) y de la purificación del extracto en las estaciones de evaporación y cocción (condensado sobrantey agua de limpieza), de la refinación (agua de regeneración de los intercambiadores iónicos), de la producción de alcohol, levadura, papel o tablero aglomerado (si la melaza y el bagazo se transformanen la propia empresa), de la limpieza de los patios y de las precipitaciones;
-emisiones al aire: procedentes del sistema de calderas (gases de humo de los procesos de combustión de materialessólidos, líquidos y gaseosos) sustancias volátiles (hollín y ceniza), de la preparación de la materia prima, de la extracción, de la purificación del jugo y de su espesamiento (amoníaco) así como dereacciones bioquímicas de los componentes orgánicos de las aguas residuales en los estanques estratificados (amoniaco y ácido sulfúrico);
-residuos sólidos: procedentes de la preparación de la materiaprima (tierra, restos de plantas), de los generadores de vapor (ceniza) y de la purificación del extracto (lodo de filtros).El impacto ambiental que se origina durante la cosecha y el transporte de lamateria prima consiste esencialmente en la contaminación del aire por la quema de los campos de caña de azúcar (cenizas volátiles) y el ensuciamiento de los caminos de acceso. Para la determinaciónpolarimétrica del azúcar, de los extractos de remolacha y de caña no deberían utilizarse productos clarificadores con plomo (solución acuosa de subacetato de plomo), sino únicamente los reactivosecológicos cloruro de aluminio o sulfato de aluminio.La quema de la caña de azúcar antes de la cosecha está aún muy difundida. La ventaja consiste en que el trabajo se hace más fácil en caso de la... [continua]

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(2012, 08). Impacto Ambiental De La Azucar. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Impacto-Ambiental-De-La-Azucar/4961259.html

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