Implementacion bpm

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (939 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 28 de agosto de 2012
Leer documento completo
Vista previa del texto
LA NECESIDAD DE IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE GESTIÓN EN EMPRESAS DEDICADAS A LA PRESTACIÓN DE BIENES O SERVICIOS.















JADER ANTONIO ACOSTA MEJIA

LUIS CARLOS AGUILAR ORTIZADRIANA COGOLLO PABON

SANDRA OSPINO MEJIA

ERNESTO VEGA FLOREZ





DOCENTE:

ADRIANA VERHELST SALAZAR









FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNOLÓGICO COMFENALCO

FACULTAD DEINGENIERÍA INDUSTRIAL

PROGRAMA TECNOLOGÍA EN CONTROL DE CALIDAD -VI SEMESTRE

CARTAGENA, 2012

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA



Descripción del Problema.



El matadero de Arjona ubicado enel marco de sacrificio del ganado bovino, despostado y actividades procedentes de este origen, es un establecimiento donde se provee a los clientes con un servicio dedicado a la obtención,producción y distribución de carne fresca; Para la realización del proyecto tuvimos en cuenta que reconocer los procesos y las actividades productivas dentro del establecimiento son importante, puesto que enla observación dada Se procede a la invención de los factores que pueden afectar la inocuidad del producto, sus características físico-químicas y microbiológicas debido el tratamiento que se le da alganado en las actividades preliminares, consecutivas y posteriores al sacrificio de este.

El proceso de sacrificar al bovino afecta directamente la inocuidad del producto y la conservación de suscaracterísticas. Es una obligación sacrificar de forma digna a los animales destinados al suministro de productos alimenticios y de subproductos. En el momento de sacrificar a los animales esosdeben estar sanos y fisiológicamente actos, además sus características físico-químicas y microbiológicas deben encontrarse conservadas en condiciones optimas. Es aceptable a la muestra decir que en lospaíses desarrollados, y muchos en vías de desarrollo tienen leyes que exigen el aturdimiento anterior al sacrificio. Los animales deben ser conducidos al área de aturdimiento tranquilamente, sin...
tracking img