Importancia de las bacterias

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IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS
Es difícil clasificarlos en útiles y no útiles, o en buenos y malos, ya que todos participan en algo; de tal forma que no sólo son útiles sino indispensables para lavida como la conocemos actualmente.

* EN ALIMENTOS
Estas bacterias inhiben el desarrollo de bacterias toxicas, producen ácidos orgánicos que reducen el pH intestinal y retardan el crecimiento debacterias patógenas sensibles al acido.
Ejemplos:
STREPTOCOCCUS Y LACTOBACILLUS: intervienen en los procesos de transformación del vino en vinagre y de la leche en yogurt y queso.
ACETICUM:transforma el alcohol en ácido acético.
ACIDI LACTICI: cuaja la leche.

* EN LA INDUSTRIA
Muchas industrias dependen en parte o enteramente de la acción bacteriana. Gran cantidad de sustancias químicasimportantes como alcohol etílico, ácido acético, alcohol butílico y acetona son producidas por bacterias específicas. También se emplean bacterias para el curado de tabaco, el curtido de cueros,caucho, y algodón.
Ejemplos:
Bacterias del ácido acético, gluconobacter y acetobacter: pueden convertir el etanol en ácido acético.
CLOSTRIDIUM: puede fermentar los azúcares originando acetona ybutanol.
BACILLUS THURINGENSIS: algodón

* EN LA GENETICA Y MEDICINA
Son usadas por su capacidad para crecer rápidamente y a la facilidad relativa con la que pueden ser manipuladas. Se pueden hacermodificaciones en el ADN bacteriano y examinando los fenotipos que resultan, los científicos pueden determinar la función de genes, enzimas y rutas metabólicas.
En Medicina, utilizamos lasbacterias para producir antibióticos (bacitracina, polimixina) o transformamos genéticamente ciertas especies como Escherichia coli y Bacillus antracis, para que fabriquen elementos imprescindibles pararemediar ciertas enfermedades como la diabetes (insulina).
Ejemplos:
ESCHERICHIA COLI: permite a la biotecnología la modificación de las bacterias para que produzcan diversas proteínas terapéuticas,...
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