Importancia del procesamiento de alimentos

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1. Importancia del procesamiento de alimentos
La Industria alimentaria

La Industria alimentaria es la parte de la Industria encargada de la elaboración, transformación, preparación conservación yenvasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria se centra en los productos de origen vegetal (Agricultura) y animal (Ganadería). El progreso de estaindustria nos ha afectado en la actualidad de alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo enla vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.

Los procesos de fabricación

Aunque exista una gran diversidad deindustrias alimentarias los procesos de fabricación pueden clasificarse en seis diferentes: Manipulación de los alimentos, almacenamiento de los mismos y de las materias primas, la extracción de suspropiedades, la elaboración hasta un producto final, el envasado y la conservación de los alimentos.

1.-Procesos de Manipulación

Los procesos de manipulación humana de los alimentostienden a disminuirse en la industria alimenticia, es frecuente ver elementos en las factorías que automatizan los procesos de manipulación.

2 .-Procesos de Almacenamiento

Elalmacenamiento de materias primas está orientado a minimizar el efecto de estacionalidad de ciertos productos alimentarios. Generalmente suelen emplearse para el almacenamiento silos, almacenesacondicionados al tipo de industria específico(herméticos, al aire libre, refrigerados, etc), cámaras frigoríficas, etc

3.-Procesos de Extracción

Algunos alimentos necesitan de procesos deextracción, bien sea de pulpas (en el caso de frutas), huesos, o líquidos. Los procesos industriales para realizar la extracción pueden ser la mediante la trituración del alimento, el machacado o molienda...
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