Importancia Economica De Las Fabaceas

Páginas: 3 (629 palabras) Publicado: 6 de diciembre de 2012
IMPORTANCIA ECONOMICA

Las leguminosas presentan una destacada importancia económica debido a su extraordinaria diversidad y abundancia de representantes en diversas formaciones vegetales y porsus aplicaciones: jardinería y ornamentación, alimento, obtención de compuestos con interés medicinal y en droguería, extracción de aceites y grasas.
Guisante de olor El guisante o chícharo de olor esuna leguminosa del orden Fabales. Las leguminosas tienen importancia económica y se caracterizan por la presencia en la raíz de unos nódulos poblados por bacterias que fijan nitrógeno atmosférico ylo devuelven al suelo. Esto lleva a utilizar el trébol y otras leguminosas para enriquecer suelos pobres en nitrógeno. También son leguminosas la judía o frijol, el maní, la soja o soya y la alfalfa.Entre los factores positivos de las leguminosas en la nutrición humana, cabe citar su alta concentración en proteínas con alto contenido en lisina, que hace a las leguminosas un complementoproteico excelente para los cereales. Son también una buena fuente de algunos minerales como calcio, hierro, zinc, fósforo, potasio y magnesio, así como de algunas vitaminas hidrosolubles,especialmentetiamina, riboflavina y niacina. En relación con la salud, la ingestión de algunas leguminosas producen una disminución del colesterol posiblemente debido a su alto contenido en fibra dietética y tambiénpueden ayudar a reducir los niveles de glucosa sanguínea en los diabéticos. Entre los factores negativos se puede reseñar la deficiencia en aminoácidos azufrados y la presencia de ciertos factoresantinutricionales que influyen en la digestibilidad proteica y de carbohidratos. Esto puede ser un factor limitante en las dietas de los vegetarianos y en países en vías de desarrollo donde laingestión de proteína animal es baja o nula. Sin embargo, cuando la dieta es equilibrada o muy rica en proteína animal y energía, la ingestión de leguminosas es una ventaja
Entre las especies tintóreas se...
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