importancias de productos

ARROZ
El arroz es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial, que
forma parte de la base de la alimentación de muchos países

ALIMENTO ENERGÉTICO Y RICO EN VITAMINAS
Como todoslos cereales, el arroz es un alimento rico en hidratos de carbono
complejos que nos van a proporcionar energía. Dispondremos de esta energía
de forma lenta y paulatina si optamos por el arrozintegral ya que su contenido de
fibra es mayor y ralentiza la absorción de los nutrientes. Además, el arroz
contiene vitaminas del grupo B como la tiamina (B1), implicada en el
metabolismo de loshidratos de carbono, la niacina (B3), la piridoxina (B6) y el
ácido fólico (B9), esencial para las embarazadas. Además, aporta minerales
como el fósforo y el potasio, éste último implicado en lacontracción muscular y
el equilibrio osmótico. 

LO QUE DEBES SABER

•El arroz integral no es menos calórico que el blanco pero contiene más
micronutrientes como vitamina K, magnesio, fósforo y vitaminasdel grupo B,
entre otras.
•No se recomienda en caso de estreñimiento ni en personas con diabetes o
hiperglucemias reactivas.
•Producto de larga duración pero debe consumirse en un año, o medio sise trata
de arroz integral. La conservación debe realizarse en envase hermético y en un
lugar fresco y seco.

LENTEJA
Es un grano relativamente tolerante a la sequía, y prospera en muchosambientes. Cerca de un tercio de su producción es de India, y se
consume en el mercado interno. Los mayores consumidores se
encuentran en Asia, el norte de África, Europa Occidental y parte deLatinoamérica.
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes.
Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados
fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunqueen
buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias
en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las
lentejas con cereales como el arroz, alimento rico en dicho...