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  • Publicado : 20 de junio de 2011
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Caso B

Escolar: 9 años; Sexo: Masculino
Peso: 34.8 Kg
Actividad física moderada

1. Necesidades nutricionales

Energía: 67 Kcal/g = 2331.6 Kcal
Proteínas: 1.67 g/día = 58.1 g

2. Porcentajes de Macronutrientes

Nutriente % VCT Kcal/d g/d g/Kg/d
Proteína 10 233.2 58.3 1.67
Carbohidratos 60 1398.9 349.7 10
Grasas 30 699.4 77.7 2.2

3. Distribución porcentual por tiempo de comidaTiempo de comida Porcentaje Valor porcentual Kcal
Desayuno 20 - 25% 20% 466.3
Lonchera 10% 10% 233.16
Almuerzo 30-40% 30% 699.4
Merienda 10% 10% 233.1
Cena 20-30% 30% 699.4

4. Planificación Del menú

Tiempo Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5
Desayuno Leche Pan con pollo y apio jugo de naranja Leche pan con atún y jugo de fresa LechePan con queso y jamón Jugo de papaya Leche de vaca Pan con tortilla de hot dog y jugo piña Avena con leche y papaya y pan con mantequilla
Lonchera Plátano y yogurt y refresco de cocona Pan con jamón y yogurt Pan con aceitunas y cebada Yogurt y cereales Manzana Limonada y pasas con maní
Almuerzo Pescado frito con ensalada de verduras y granadilla Ensalada rusa con pollo alhorno Fideos en salsa blanca con pollo Seco de pollo con arroz Pallare con arroz y ensalada simple
Merienda Pan con mantequilla y limonada Pan con queso fresco y refresco de piña Yogurt Pera y granadilla Tuna Pan con palta Plátano , Yogurt y pan con queso
Cena Pescado frito con ensalada de verduras y limonada Ensalada rusa con pollo al horno Fideos en salsa blancacon pollo Seco de pollo con arroz y limonada Pallare con arroz y ensalada simple

Día 3

Alimento Medida casera Peso Neto (g) Energía (Kcal) Proteína (g) Grasa (g) CHO (g) Ca Fe Vit C Vit A Fibra
DESAYUNO
Leche evaporada 1/2 taza 125ml 162 9 10 14 289 - - 81 -
Azúcar 1 cdta 5g 19 0 0 4.86 2.25 0.08 0 0 0
Pan de molde 1 unidad 30g 95.1 6.8 2.5 69.2 21 0.6 0.15 0 2.4Queso fresco 1 tajada 30g 69 5 5.2 0.7 202 0.06 0 126 -
Jugo de papaya 1 taza 100g 37 0.4 0.09 8.2 0.09 0.3 4.6 55.2 0.5
Jamón del país 1 tajada 15g 51.6 3.7 3.9 - 7.2 0.3 0 0 0
Subtotal 433.7 24.9 21.69 96.96 521.54 1.34 4.75 262 2.9
MERIENDA
Pan de molde 1 unidad 30g 95.1 6.8 2.5 69.2 21 0.6 0.15 0 2.4
Aceituna 1 unidad 8g 24.32 0.16 1.76 2.4 5.36 0.56 - 0.16 0.24Pepino 1 unidad 150g 39 0.45 0 10.5 45 0.45 44.5 42 -
Azúcar 1 cdta 5g 19 0 0 4.86 2.25 0.08 0 0 0
Subtotal 177.42 7.41 4.26 86.96 73.61 1.69 44.65 42.2 2.64
ALMUERZO
Fideos 1/4 porción 40g 144 3.76 0.08 31.2 9.6 0.44 0 0 0.2
Brócoli 1 taza 100g 40 4.9 0.9 5.7 93 1.2 114 31 1.6
Aceite 2 cdas 20ml 154 0 20 0 0 0 0 0 0
Queso parmesano 1/8 taza 30g 132 11.7 9 0.5 3780.2 - 38.4 -
Crema de leche rala 1/4 tzaa 60g 125 1.6 12 2.2 58.2 0.06 0.5 109 0
Pollo 1/2 porción 50g 69 9.1 5.1 0 7 0.75 1.15 8 0
Subtotal 664 31.06 47.08 39.6 545.8 2.65 115.7 186 1.8
MERIENDA
Granadilla 1 unidad 150g 120 3.3 3 23.4 15 0.45 7.5 7.8 0.9
Pera 1 unidad 100g 49 0.3 0.1 13.2 4 0.3 1.9 1 3
Yogurt frutado de leche descremada 1 vaso chico 150ml 142.56.6 0.3 28.5 157.5 0.07 0.79 - 0
Subtotal 311.5 10.2 3.4 65.1 176.5 0.82 10.19 8.8 3.9
CENA
Fideos 1/4 porción 40g 144 3.76 0.08 31.2 9.6 0.44 0 0 0.2
Brócoli 1 taza 100g 40 4.9 0.9 5.7 93 1.2 114 31 1.6
Aceite 2 cdas 20ml 154 0 20 0 0 0 0 0 0
Queso parmesano 1/8 taza 30g 132 11.7 9 0.5 378 0.2 - 38.4 -
Crema de leche rala 1/4 tzaa 60g 125 1.6 12 2.2 58.2 0.06 0.5109 0
Pollo 1/2 porción 50g 69 9.1 5.1 0 7 0.75 1.15 8 0
Subtotal 664 31.06 47.08 39.6 545.8 2.65 115.7 186 1.8
Total 2250.6 104.63 123.5 328.2 1863.3 9.15 290.9 685 13.04

% de Adecuación de macronutrientes y micronutrientes

Calorías: (2250/2331)x100= 96.5%
Proteínas: (104.6/58.3)x100= 179%
Carbohidratos: (328/349)x100= 93.9%
Grasas: (123.5/77.7)x100=158%

Calcio:...
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