Independencia

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  • Publicado : 2 de septiembre de 2012
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Tostadas de pollo agridulce

Ingredientes
1 pechuga
100 g chile pasilla
Orégano el necesario
200 ml miel de abeja
200 ml vinagre de manzana
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 paquete de tostada
Pimienta
Sal
Se cose el pollo con la cebolla, sal y ajo. Posteriormente se desebra y se reserva. Se hidratan los chiles perfectamente tostados, se muelen con los demás ingredientes, se sofríe yya sofrito se incorpora el pollo.
Se sirve en tostadas

PASTA CON JITOMATE DESHIDRATADO.

INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla morada cortada en tiritas.
200 g de jitomates deshidratados
½ manojo de albahaca cortada en trocitos
300 g de pasta corta, cocida al dente.
Queso parmesano en trozo.

PROCEDIMIENTO
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebollamorada durante 30 segundos.
Añade los jitomates, hasta integrar.
Saltea la albahaca durante unos segundos y retira del fuego.
Sirve sobre la pasta cocida y ralla encima queso al gusto.

BOLITAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO

INGREDIENTES
1 paquete de pure de papa.
½ paquete de jamón de pavo picado.
200 g. de queso tipo manchego en cubitos.
½ taza de harina de trigo.
2 huevos ligeramentebatidos
1 taza de pan molido.

PROCEDIMIENTO
Prepara el puré de papa como muestran las instrucciones de la caja, menos una taza de agua de lo que indica, deja enfriar.
Agrega el jamón, forma pequeñas bolitas con la preparación y en el centro coloca un cuadrito de queso.
Pasalas por la harina, el huevo y el pan, fríelas en aceite caliente, retira cuando tomen un color dorado, escurre enpapel absorbente.

PAPITAS AL AJILLO

INGREDIENTES
2 cucharadas de manteuilla.
2 daditos de sazonador sabor ajo.
3 chiles guajillo desvenados y cortados en rodajas.
300 g de papitas cambray cocidas y partidas a la mitad.
2 cucharadas de jugo sazonador maggi

PROCEDIMIENTO
En una sartén calienta la mantequilla, espolvorea el sazonador, añade los chiles y cocina 3 minutos, agrega laspapitas con el jugo azonador y continúa la cocción por 5 minutos más.

PASTA EN SALSA DE CILANTRO.
½ taza de leche evaporada.
1 cubo de salsa maggi.
Caldo de pollo o 1 cubo de sazonador salsa de pollo maggi.
1 taza de agua
1 paquete de queso crema
1 ½ taza de hojas de cilantro desinfectadas.
200g pasta cocida y escurrida.
PROCEDIMIENTO.
Licúa la leche evaporada con los ingredientessiguientes.
Vacía en una cacerola calienta la salsa hasta que espese ligeramente, retira del fuego y cuela.
Baña la pasta con la salsa caliente y sirve.

SALPICÓN DE CARNE
INGREDIENTES
750 g de falda de res cocida y deshebrada.
3 cucharadas de aceite de oliva.
¼ de taza de vinagre de chiles.
1 cucharada de orégano seco y molido.
½ lechuga romana lavada y rebanada.
4 chiles en vinagre picados.6 jitomates cortados en cubitos.
1 taza de hojas de cilantro lavadas y picadas.
3 daditos de sazonador cebolla y ajo.
200 g de queso panela
1 aguacate rebanado.
PROCEDIMIENTO.
Coloque la carne con los siguientes 7 ingredientes, mezcle perfectamente sazona espolvoreando los daditos, Decora con el queso y el aguacate.

ENCHILADAS MINERAS.
2 dientes de ajo asados.
½ cebolla asada.
3jitomates asados.
5 chiles pasilla asados e hidratados en agua tibia.
2 chiles guajillos, sin semillas asados e hidratados.
½ cucharada de comino molido.
1 taza de caldo de pollo.
2 pimientas enteras.
1 taza de agua.
Sal y pimienta.
12 tortillas.
2 tazas de queso Oaxaca
PROCEDIMIENTO.
En la licuadora mezcla todos los ingredientes de la salsa.Forma tacos con las tortillas y el queso Oaxacapuedes mantener la forma con palillos. Calienta aceite pasa los tacos por la salsa y después por el sarten, fríe ligeramente y lleva a tu platón

ARROZ A LA MILANESA
INGREDIENTES
- 220 g de arroz
- 200 g de queso parmesano
- 100 g de queso gruyère
- 250 ml de caldo de carne
- 100 g de mantequilla
- 5 tomates
- 2 cebollas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de albahaca picada
- sal...
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