Indicador natural de ph

¿Qué es un indicador natural?
Un indicador de pH es una sustancia colorida que cambia de color según su forma ácida o básica, algunos indicadores de pH son de origen natural, los vegetales producenpigmentos que pueden ser indicadores de pH, la col morada contiene un pigmento muy fácil de extraer y utilizar como indicador de pH .Los colores producidos por el indicador en presencia de ácidos o debases son bastante llamativos y exactos para indicar pH, el nombre antocianina se deriva de dos palabras griegas que significan planta azul. Las antocianinas pertenecen al grupo de compuestosquímicos denominados flavonoides. Las cerezas, la col morada, la cebolla morada, las hortensias, el maíz azul y muchas otras flores y frutas contienen flavonoides. Estos se pueden extraer fácilmente usandodisolventes polares como el agua o el etanol ya sea por maceración de la planta, flor o fruto, o por calentamiento a baño maria o a ebullicion. Los flavonoides son un amplio grupo de compuestospolifenólicos de bajo peso molecular, los cuales se encuentran en las frutas, en los vegetales y también en algunos productos procesados a partir de productos naturales, tales como los jugos, los néctares y elvino, se les atribuyen propiedades biológicas importantes, como antiinflamatorios, antialergénicos y anticancerígenos.
Comparación de los diferentes indicadores naturales
Experimento 1.
Objetivo:experimentar con col morada, cebolla morada, betabel y flores de orquidea.
Desarrollo: Pesar los ingredientes en la cantidad de 200g cada uno.
*cortarlos en pedazos y colocarlos en diferentes vasosde precipitados.
*colocar 200ml de agua en cada vaso de precipitados con los pedazos y hervir.
Observaciones durante el experimento:
El betabel desprende color aun sin hervirlo. La col al principiotenia color azul después de hervir se puso de color morado.
La cebolla fue la ultima en hervir y desprendió un color como amarillo pero esta no sirvió para el calculo del pH. La flor de orquídea...