Indices De Productividad

PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO PREDIAGNÓSTICO Y DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO ESTADO DE MÉXICO

PREDIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO

1. DEFINICIÓN DEL OBJETO DE ESTUDIO
PRODUCCIÓN DE DURAZNO

TIANGUIS LOCALES

CENTRALES DE ABASTO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Y TOLUCA

INTERMEDIARIO

MAYORISTAS O COMISIONISTAS MERCADOS SOBRE RUEDAS CADENAS DE TIENDASDEPARTAMENTALES

FRUTERIAS

INDUSTRIA TRANSFORMADORA

CONSUMIDOR

1.1. INSUMOS
1.1.1. INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN Los insumos que se emplean para la producción de este Sistema Producto son: semilla, porta injertos, fertilizante, plaguicidas, agua, cajas para empaque. Los agroquímicos se adquieren en la región productora de este frutal, no así las cajas de madera, flejes, herramientas, etc., que seadquieren en el mercado nacional, básicamente en el Distrito

Federal, los porta injertos Nemaguard son adquiridos en los Estados Unidos de Norteamérica (SAGARPA. 2004. Distritos de Desarrollo Rural No. 076 y 078). 1.1.2. INSUMOS PARA LA INDUSTRIA El durazno es industrializado en almíbares, principalmente. Los insumos que abastecen a la incipiente industria del durazno en el Estado son: azúcar,frascos de vidrio o plástico y etiquetas y básicamente son de origen local (SAGARPA. 2004. Distrito de Desarrollo Rural No. 076).

1.2. PRODUCTO
El producto al que hacemos referencia es el durazno (Prunus persica), básicamente de las variedades Diamante y criollo. El 70% de la producción de esta fruta tiene como destino el mercado en fresco y el 30% restante el mercado industrial (ClaridadesAgropecuarias, 2000). 1.2.1. TIPO DE RIEGO El cultivo de durazno se cultiva en un 70% aproximadamente en la modalidad de riego por gravedad y rodado, aunque en la actualidad muchos de los productores se han tecnificado con riego de microaspersión y/o goteo (SAGARPA. 2004. Distritos de Desarrollo Rural No. 076 y 078). El 30% restante se cultiva bajo temporal, donde generalmente las variedadescultivadas son criollas, seleccionadas por los propios productores (SAGARPA. 2004. Distritos de Desarrollo Rural No. 076 y 078). 1.2.2. TAMAÑO DE LA PROPIEDAD No hay registros en el Estado de México, pero en promedio se cultivan dos hectáreas. 1.2.3. TECNOLOGÍA Existen municipios con características específicas para la producción de este frutal: en el municipio de Sultepec la mayor producción es dedurazno criollo; en Coatepec Harinas y Almoloya de Alquisiras la mayor producción es de la variedad Diamante mejorado; en

Zacualpan también hay zonas de producción de durazno criollo (SAGARPA. 2004. Distritos de Desarrollo Rural No. 076 y 078). Los paquetes tecnológicos están dados en función de la investigación y validación del CICTAMEX, que ha publicado guías para el establecimiento y procesoproductivo del durazno en la región sur del Estado, donde se han estudiado densidades de población que van desde las 210 a las 850 plantas por hectárea, las fórmulas de fertilización son 100-46-80 y se aplican en tres épocas del año, también se añaden elementos menores requeridos por la planta, como son: calcio, magnesio, boro y fierro (SAGARPA. 2004. Distritos de Desarrollo Rural No. 076 y 078).1.2.4. TENENCIA DE LA TIERRA No se tienen registros disponibles, pero existe tanto pequeña propiedad como ejido.

1.3. COMERCIALIZACIÓN
1.3.1. PRODUCCIÓN La comercialización se hace principalmente con fruta fresca. El intermediarismo se presenta en la misma zona de producción, captando gran cantidad de producto y pagando a precios miserables (SAGARPA. 2004. Distritos de Desarrollo Rural No. 076 y078).

Aproximadamente, el 30% de la producción se comercializa directamente en los tianguis locales o municipales de Texcaltitlán, Tenancingo, Tejupilco y Temascaltepec que son los más cercanos a las zonas productoras en donde se presenta la venta directa entre productor y consumidor, desde calidad extra hasta tercera calidad.. Y el 70% se va hacia las centrales de abasto de la ciudad de...