“INDUSTRIA GOURMET EN CHILE

Y LAS IMPLICACIONES DEL ESTADO SOBRE ESTA”



Índice

1. INTRODUCCIÓN 3

2. PANORAMA MUNDIAL DE LA INDUSTRIA GOURMET 5

3. CARACTERIZACIÓNDE LOS CONSUMIDORES 6

4. PRINCIPALES MERCADOS INTERNACIONALES 7

5. EL MERCADO DE LA INDUSTRIA GOURMET EN CHILE 12

6. LOS PRODUCTORES GOURMET 16

7. PRINCIPALES RUBROS DEPRODUCTOS GOURMET EN CHILE 18

8. COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA DEL MERCADO 28

9. LA DEMANDA DE LOS PRODUCTOS GOURMET 30

10. POTENCIALIDADES DE LA INDUSTRIA GOURMET 32

11.EXPORTACIONES DE PRODUCTOS GOURMET 34

12. BIBLIOGRAFÍA 36

INTRODUCCIÓN

Los alimentos Gourmet son considerados productos que por ejemplo tienen un alto nivel de ingredientes de grancalidad, con un tipo de embalaje muy atractivo, entre otras características. Entre estos se cuentan productos como, aceites naturales, agua envasada, bebidas no alcohólicas, chocolates, condimentos,confites, embutidos y jamones, frutas y frutos deshidratados, frutas y vegetales enlatados en frasco, galletas, helados, mermeladas, productos del mar procesados, quesos y salsas, entre otros.

Secaracterizan por ser productos de calidad, a menudo elaborados de forma artesanal y exclusiva, es decir, que no se encuentran en todos los puntos de venta. Se definen pues, como alimentos de alta calidad quese diferencian del resto por cumplir, al menos, con una de las siguientes características:

• Carácter único
• Origen exótico
• Procesamiento particular
• Diseño
• Oferta limitada
•Aplicación o uso atípico
• Envasado o canal de distribución diferenciado.

El mercado de la industria Gourmet cuenta con nichos de mucho interés a nivel mundial, el consumo de estos productos está enalza en los principales mercados Europeos y en Estados Unidos. Chile también es un mercado que está presentado alzas tanto en el consumo como en la producción de este tipo de productos. Nuestro país... [continua]

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(2011, 06). Industria gourmet en chile. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Industria-Gourmet-En-Chile/2401282.html

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"Industria gourmet en chile" BuenasTareas.com. 06 2011. 2011. 06 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Industria-Gourmet-En-Chile/2401282.html>.

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"Industria gourmet en chile." BuenasTareas.com. 06, 2011. consultado el 06, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Industria-Gourmet-En-Chile/2401282.html.