Industrializacion de sorgo

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CONFERENCIA N° 10
POTENCIAL DE PROCESOS DE AMONIFICACIÓN DE
FOLLAJE EN REACTORES PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES Y ENERGÍA
Alexis Ferrer
Facultad Experimental de Ciencias. Universidad del Zulia
Parque Tecnológico Universitario
INZIT
Maracaibo, septiembre de 2008 FERRER 222
Resumen
El déficit de alimentos y energía en el mundo de hace mayor cada día. El follaje de lasplantas contiene muchos componentes nutricionales o con el potencial de serlo, además de ser una fuente renovable de energía. Sin embargo, la presencia de factores antinutricionales, el nivel de fibra, sobre todo para animales de estómago simple, el entrecruzamiento de los componentes de la pared celular y la cristalinidad de la celulosa, entre otros, disminuyen grandemente su utilización. Por otrolado, follajes de muchas variedades de plantas poseen relativamente altos niveles de proteínas, presentando algunas de ellas excelentes perfiles de aminoácidos. Pero ésto no es suficiente, gran parte de las proteínas se encuentra integrada a los componentes de la pared celular, de tal manera que su disponibilidad para las enzimas digestivas de animales monogástricos es muy limitada. Se handesarrollado muchos pretratamientos físico-químicos para el follaje, sobre todo si constituyen desechos o residuos de la agroindustria. La necesidad de disponer de materias primas de bajo valor agregado para la producción de biocombustibles como el etanol está incentivando poderosamente la investigación y desarrollo en esta área. En Venezuela, los principales motivos para desarrollar pretratamientos son: laexistencia de largos períodos de sequía que conlleva a la disminución de la oferta de pastos de calidad, por lo que la producción de leche y carne de bovinos es deficitaria, entre otras causas, además del factor de disponer en esta zona del ecuador de pastos con contenido relativamente bajo de energía disponible, y la necesidad de producir fuentes proteicas alternas a la harina de soya paraanimales de estómago simple, principalmente cerdos y aves. Como resultado de nuestras condiciones actuales, Venezuela importa el 90% de la demanda de cereales y soya. Se sugiere entonces el uso de un pretratamiento amoniacal (PDA) en reactores que permite: 1. Aumentar la digestibilidad ruminal de la materia seca de los henos hasta la típica de un pasto verde recién cortado (disminución del efecto de lasequía); 2. Aumentar la digestibilidad ruminal de la materia seca (DRMS) de un pasto verde hasta la típica de un grano como el maíz (eliminación de cereales como suplementos para animales rumiantes); 3. Conversión de residuos como el bagazo de la caña de azúcar y la paja de arroz en alimentos energéticos para rumiantes; 4. Producción de concentrados proteicos con un mínimo de fibra para animalesde estómago simple (sustitución de la harina de soya); 5. Producción de fibras con elevada digestibilidad ruminal (subproducto del proceso de extracción de proteínas); 6. Eliminación de aflatoxinas en granos; 7. Producción de sueros proteicos azucarados para cerdos, y 8. Producción de etanol de la fibra remanente. AMONIFICACIÓN DE FOLLAJES – ALIMENTOS PARA ANIMALES - ENERGÍA 223
Pretratamientosfísico-químicos de materiales lignocelulósicos.
Debido a la compleja estructura de los materiales lignocelulósicos, es necesario someter a la biomasa a pretratamientos que garanticen la eliminación de barreras físicas y químicas como: la cristalinidad de la celulosa, grupos acetilos de la hemicelulosa y los enlaces entre la hemicelulosa y lignina, con la consecuente eliminación de la lignina, lo quefacilitará la hidrólisis de la celulosa y la hemicelulosa y la extracción de proteínas. El método más utilizado para medir la efectividad de los pretratamientos es la susceptibilidad a la hidrólisis enzimática, bien sea con enzimas comerciales (digestibilidad enzimática in vitro) o del rumen (digestibilidad ruminal de la materia seca, DRMS, in vitro o in situ). Los compuestos a determinar son...
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