Industrias alimentarias

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  • Publicado : 31 de agosto de 2010
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Objetivo
[pic]Formar profesionales de la ingeniería en industrias alimentarias creativos y emprendedores con los conocimientos, habilidades y actitudes que lo capaciten para el trabajo profesional de alta calidad y competitivo a escala mundial. Este profesional estará especializado en la producción y transformación de alimentos, en el manejo de procesos industriales alimentarios, en la mejora dela calidad de los productos alimentarios, en la administración de procesos de producción y de recursos humanos, en la prevención y solución de los efectos del impacto ambiental de la industria alimentaria y en la selección y discriminación de equipo para las industrias alimentarias.
Perfil Profesional
El profesionista en el área de la industria alimentaria deberá tener los conocimientos,habilidades, actitudes y valores que le permitan:
[pic]Diseñar, crear, instalar, operar, mantener y dirigir empresas de la industria alimentaria dentro de un marco de desarrollo regional, nacional e internacional.
[pic]Formular, planear, evaluar y ejecutar proyectos de inversión tendientes a fortalecer el desarrollo del sector alimentario.
[pic]Analizar, evaluar y diseñar las cadenas productivasalimentarias.
[pic]Analizar, evaluar y optimizar los sistemas de producción industrial de alimentos.
[pic]Producir y comercializar los productos con valor agregado en el mercado nacional e internacional de acuerdo a la normatividad vigente
[pic]Investigar y desarrollar tecnologías aplicadas al mejoramiento de los sistemas de producción y empresas.
[pic]Adoptar, adaptar, transferir e innovartecnologías para la transformación de alimentos con sustentabilidad de los recursos
[pic]Promover la producción de bienes de capital para la industria alimentaria.
 
Campo de Acción
El ingeniero en Industrias Alimentarias puede desarrollarse en los siguientes campos relacionados con la industrialización de alimentos:
|[pic]En desarrollo de proyectos y creación de su propia empresa|
|[pic]En asesoría y consultoría |
|[pic]En desarrollo de nuevos productos|
|[pic]En empresas del sector privado y público, como asesor técnico y administrativo en mercadotecnia |
|[pic]Como investigador de mercados nacional e internacional, para productos alimenticios.|

Ingeniería en Industrias Alimentarias es una rama de la ingeniería que emplea los conocimientos de las ciencias físicas y químicas para el mejoramiento de la industria alimentaria.[cita requerida]
En dicha disciplina se estudian los procesos de manipulación, almacenamiento, extracción, elaboración, conservación y envasado de los alimentos para consumo humano que se producenindustrialmente
AREAS DE EESTUDIO

Las asignaturas obligatorias de la carrera se agrupan bajo las siguientes áreas:
 
- Formación Básica: Matemáticas, Física, Biología, Química y Bioquímica.
 
- Ciencia: Bioquímica de Alimentos, Microbiología de Alimentos, Análisis de Alimentos.
 
- Ingeniería y Tecnología: Introducción a Ingeniería de Alimentos, Termodinámica, Fenómenos de Transporte,Ingeniería de Procesos, Industrialización de Productos Hortofrutícolas, de Productos Pecuarios y de Productos Marinos, Control de Calidad, Formulación de Alimentos.
 
- Economía y Administración: Costos, Introducción a la Economía, Investigación de Operaciones, Gestión de empresas, Marketing, Proyectos

EVOLUCION HISTORICA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La Industria alimentaria la podemos dividir en...
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