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Para: Jeny M

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Jeny Mirian Ramos Zarrea

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• Objetivos:
El curso ¿Cómo crear una empresa decatering? tiene como objetivo orientar al participante en la creación, implementación y gestión de una empresa de catering para eventos sociales. Se conocerán las herramientas de las organizaciones y planoperativo de un departamento de banquetes en los hoteles. Normatividad. Normas sanitarias, tipos de empresa, perfil del trabajador, implementación y equipamiento, validación de proveedores, criteriosbásicos de almacén y logística interna, montaje de banquetes, servicios de azafates, de coffe break, en mesa etc.
• Contenido:
 
Plan de estudios
Normas sanitarias.
Tipos deempresa de catering.
Perfil del trabajador de una empresa de catering.
Implementación y equipamiento básico de la empresa.
Puntos de evaluación para la validación de proveedores.Criterios básicos para almacén y logística interna.
Reconocimiento de utensilios de comedor.
Técnicas de entrenamiento del personal de servicio.
Elaboración de menús.
Montajes de...