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FICHA DE REQUISITOS TÉCNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU.
Requisitos No Arancelarios

Nombre comercial en Español: Nombre comercial en Inglés: Partida arancelaria: Descripción arancelaria:

Pulpa de Palta Congelada Frozen Avocado Pulp 0811.90.99.00 Demás frutas y otros frutos, sin cocer o cocidos en agua o vapor, sin adición de azúcar u otro edulcorante, congelados

Productos de Frutas oFrutos

CONTENIDO N° A. A.1 A.2 A.3 B. B.1 B.2 C. C.1 C.2 C.3 C.4 C.5 C.6 C.7 C.7.1 C.7.2 C.7.3 C.7.4 C.7.5 C.7.6 C.7.7 C.7.8 C.8 C.9 Título GENERALIDADES DEL PRODUCTO Características Propiedades y Aspectos Nutricionales Producción ASPECTOS ARANCELARIOS Partida Arancelaria Preferencia Arancelaria Página 3 3 3 3 4 4 5

REQUISITOS TÉCNICOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU. 6 Entidades queregulan Procedimiento de Importación establecidos por la FDA Requisitos Físicos, Químicos, Microbiológicos y Sensoriales 6 7 7

Requisitos relativos a Colorantes, Aditivos, Acidificación y Control del Permiso de Emergencia 9 Buenas Prácticas de Manufactura Comercialización Envase Embalaje Marcado y Etiquetado Transporte Registro de Marcas Ley contra el Bioterrorismo Información sobre distritosaduaneros más frecuentes en EE.UU. Certificación CTPAT y BASC Reglas de Origen y Certificación de Origen Pasos a seguir para la Exportación 9 10 10 11 11 12 13 13 13 14 14 16 Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Crítico(HACCP) 10

Proyecto BID-ADEX –RTA / PULPA DE PALTA CONGELADA

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A. A.1

GENERALIDADES DEL PRODUCTO CARACTERÍSTICAS La pulpa de palta es unalimento que presenta un color verde natural, con olor y sabor característico. Este producto se elabora a partir de paltas de excelente calidad organoléptica, mediante la extracción de la pulpa del fruto. Su proceso es realizado con técnicas especializadas y con un alto control de calidad, lo que la hace apta para su consumo inmediato. La pulpa de palta a diferencia del puré, presenta pequeñostrozos de la fruta.
Fuente de información: Empresa Alimentos Manqueley Pulpa de Palta http://www.manqueley.cl/home.html

A.2

PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES En el siguiente cuadro, se indica la composición nutricional de la pulpa de palta por 30g de sustancia comestible:
COMPUESTO Calorías Grasa Saturada Grasa Poliinsaturada Grasa Monoinsaturada Colesterol Total Carbohidratos Fibra AzúcarCANTIDAD 48 kcal 1g 1g 3g 0 mg 3g 3g 0g

Proteína 1g Fuente: Empresa Grupo Orbea S.A.C. Fuente de información: Empresa Grupo Orbea S.A.C.

A.3

PRODUCCIÓN Se recomienda que el fabricante establezca, de manera previa al inicio del proceso productivo, un sistema de control de proveedores con el fin de asegurar que los bienes adquiridos (por ejemplo, insumos, aditivos, etc.) cumplan losrequisitos establecidos por el mismo fabricante, incluyendo los requisitos referidos a la inocuidad. A continuación se presenta el diagrama de flujo recomendado del proceso productivo para obtener pulpa de palta congelada (continúa en la siguiente página):
Recepción de Materia Prima

Lavado

Proyecto BID-ADEX –RTA / PULPA DE PALTA CONGELADA

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Continuación…… Desinfección QuímicaMaduración

Lavado y Selección

Tratamiento Hidrotérmico

Enfriado, Cortado y extracción de semilla

Pulpeado y Mezclado

Envasado

Pesado y Sellado

Congelado -30ºC

Encajonado y Etiquetado

Almacenamiento -20ºC

Fuente de información: Universidad Nacional Agraria La Molina. Paola Cueva Hidalgo, Elizabeth Noelia Vidal Chirinos. 2001. Tesis ‘‘Elaboración de un plan decalidad y un plan HACCP para la línea de pulpa de palta congelada en la empresa SANI S.A.’’. Lima.

B. B.1

ASPECTOS ARANCELARIOS PARTIDA ARANCELARIA La partida arancelaria en ambos países concuerda en los seis primeros dígitos y se presenta en la siguiente página.

Proyecto BID-ADEX –RTA / PULPA DE PALTA CONGELADA

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PERÚ
PARTIDA ARANCELARIA 08.11 0811.90.99.00 DESCRIPCIÓN...
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