Información sobre los alimentos transgénicos

1. INFORMACIÓN EXTRAÍDA DE WIKIPEDIA
Alimento transgénico

Áreas con cultivos de OGM en 2005.
Los cinco países que producen más del 95% de GMO
Otros países con GMOs comercializados Puntos naranja: sólo cultivos experimentales.

Los alimentos transgénicos son aquellos producidos a partir de un organismo modificado
genéticamente mediante técnicas ingeniería genética. En resumen, es aquelalimento obtenido de un
organismo al cual le han incorporado genes de otro organismo para producir unas características
deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas
como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias
de ADN (codifican genes) de forma directa,posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y
su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes.
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de
la Humanidad. Entre el 12.000 – 4.000 a.C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de
plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual envegetales, se realizó el primer
cruzamiento intergenérico (es decir, entre especies de géneros distintos) en 1876. En1909 se efectuó
la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante
irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica. Es en estas
fechas, cuando unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo enun genoma de la
bacteria Escherichia Coli. Tres años más tarde, en 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada
a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada; se trataba de una planta de
tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina.
Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del primer alimento modificadogenéticamente,
los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga. A estos se les introdujo un
gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa (enzima que induce a la
maduración del tomate), de manera que éste aguantaría más tiempo maduro y tendría una mayor

1

resistencia, pero pocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado alpresentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y cambios en su
composición. Aun así, estos tomates se usaron para la producción de tomates elaborados.
En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23
países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año 2006 en Estados Unidos el 89%
de plantaciones de soja loeran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del
maíz.

Beneficios
Los caracteres introducidos mediante ingeniería genética en especies destinadas a la producción de
alimentos buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada
a las plagas) así como la introducción de características de calidad nuevas. Debido al mayor
desarrollode la manipulación genética en especies vegetales, todos los alimentos transgénicos
corresponden a derivados de plantas (por ejemplo, un carácter empleado con frecuencia es
la resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos afectando sólo a la flora
ajena al cultivo).
Las plagas de insectos son uno de los elementos más devastadores en agricultura. Por esta razón, laintroducción de genes que provocan el desarrollo de resistentes a uno o varios órdenes de insectos,
ha sido un elemento común a muchas de las variedades patentadas. Las ventajas de este método
suponen un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades, lo que implica
un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y una mejor salud de los trabajadores que...