Informe Cloruros Analitica
Páginas: 3 (560 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2012
DETERMINACION DE CLORUROS DE SODIO EN ALIMENTOS
Yurley Karina Mosquera Kari-69mosquera@hotmail.com, Agudelo Conrado conra04@hotmail.com Luna Wilmar Andres mega.luna2010@hotmail.com
RESUMENEl siguiente informe de laboratorio se realiza unas pruebas para determinar la presencia de cloruros de sodio en una muestra alimentaria en este caso (leche, salchicha) utilizando los métodosmas utilizados llamados Mohr y Fajans así conociendo el método de análisis y aplicación para cada uno de ellos observando los cambios que se presentan en las distintas reacciones.
Palabras Claves:Prueba, Fajan, Mohr, reaccion
INTRODUCCION
El ion cloruro está ampliamente distribuido en la naturaleza, principalmente formando parte de cloruro de sodio. En el agua el contenido decloruro puede ser de 250 mg/L y suele encontrarse junto el catión sodio. También pueden encontrarse aguas con 1000 mg/L de cloruros y en este caso los cationes predominantes son calcio y magnesio.En aguas oceánicas el contenido de cloruro de sodio promedio es del orden de 2.6 % (en peso).El cloruro es esencial para la buena salud, preserva del balance ácido base en la sangre, colabora en laabsorción de potasio, contribuye en la habilidad de la sangre de transportar dióxido de carbono. El cloruro de sodio es utilizado popularmente como aderezo de las comidas y como conservador. Esconsiderado como un aditivo en los alimentos y utilizado como tal en la industria alimenticia. Si bien el cloruro de sodio no es tóxico, hay que tener en cuenta que la toxicidad de una sustancia estáestrechamente ligada con la vía de ingreso al organismo, la cantidad y el período de exposición. Para determinar cloruros se utilizan titulaciones por precipitación, es decir se hace reaccionar eltitulante, en este caso nitrato de plata, con el analito para formar un precipitado y por medio del volumen utilizado calcular la cantidad de cloruros de una muestra. El nitrato de plata es el...
Yurley Karina Mosquera Kari-69mosquera@hotmail.com, Agudelo Conrado conra04@hotmail.com Luna Wilmar Andres mega.luna2010@hotmail.com
RESUMENEl siguiente informe de laboratorio se realiza unas pruebas para determinar la presencia de cloruros de sodio en una muestra alimentaria en este caso (leche, salchicha) utilizando los métodosmas utilizados llamados Mohr y Fajans así conociendo el método de análisis y aplicación para cada uno de ellos observando los cambios que se presentan en las distintas reacciones.
Palabras Claves:Prueba, Fajan, Mohr, reaccion
INTRODUCCION
El ion cloruro está ampliamente distribuido en la naturaleza, principalmente formando parte de cloruro de sodio. En el agua el contenido decloruro puede ser de 250 mg/L y suele encontrarse junto el catión sodio. También pueden encontrarse aguas con 1000 mg/L de cloruros y en este caso los cationes predominantes son calcio y magnesio.En aguas oceánicas el contenido de cloruro de sodio promedio es del orden de 2.6 % (en peso).El cloruro es esencial para la buena salud, preserva del balance ácido base en la sangre, colabora en laabsorción de potasio, contribuye en la habilidad de la sangre de transportar dióxido de carbono. El cloruro de sodio es utilizado popularmente como aderezo de las comidas y como conservador. Esconsiderado como un aditivo en los alimentos y utilizado como tal en la industria alimenticia. Si bien el cloruro de sodio no es tóxico, hay que tener en cuenta que la toxicidad de una sustancia estáestrechamente ligada con la vía de ingreso al organismo, la cantidad y el período de exposición. Para determinar cloruros se utilizan titulaciones por precipitación, es decir se hace reaccionar eltitulante, en este caso nitrato de plata, con el analito para formar un precipitado y por medio del volumen utilizado calcular la cantidad de cloruros de una muestra. El nitrato de plata es el...
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