Informe de costo

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INFORME DE COSTOS MES DE
NOVIEMBRE
DE 2.007




PARA: CONTRALORIA

Porlamar, Noviembre de 2.007

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Datos para el análisis de los costos de A y B:
Se han reclasificado los costos según lo acordado con respecto al hielo por lo tanto el costo de bebidas mostrado permite un mejor análisis puesto que está dado sobre las bases aceptadas en la hotelería. En loque respecta a los costos de A y B para el mes de noviembre se logró alcanzar un índice de costo de alimentos de 57.74% y el costo de las bebidas con 32.87%. Con la anterior medida se espera regular el costo de alimentos para el próximo mes del año dentro del rango del 37%.
Nota: a continuación se le informa el por que los costos cerraron con ese porcentaje
Debido a la gran escases por lasregulaciones se ha tenido que comprar artículos mas caro tales como a continuación se los detallo:
* Leche de 13.000.00 se compro a 24.000.00
* Carnes de 11.722.00 se compro entre 16.800.00 y 24.900.00
* Los huevos de 120.000.00 se compro 160.000.00
* A las ventas de los paquetes venden los buffet a mitad de precio
* A los alemanes le venden los buffet a 19.000.00 cuando su valor esde 55.000.00

Con respecto a los costos de las bebidas se puede reflejar que algunos productos aumentaron entre 20 y 25% su valor

En la parte de los suministros las se presentan las siguientes variaciones:
Octubre Noviembre VAR.
SUM. A HUESPEDES HABITAC. Y A y B. 7.470.746.00 8.640.267.31 23%
SUM. DE LIMPIEZA HABITAC. Y a y B. 5.656.792.2510.023.903.09 55%
13.127.539.13 18.664.170.00

El incremento se debió a aumento que hubo en los productos y que lavandería solicito productos completo para las lavadoras que el mes pasado no utilizo la misma cantidad por no haber los productos.

Lic. Victor Lunar.
Jefe de Costo

INFORME MENSUAL DECOSTOS E INVENTARIOS |
| INFORME No. | 7 | | |
JULIO 2.007 | | | | |
MES | MES ANTERIOR |   |   | AÑO | AÑO ANTERIOR |   |
$ | PROPORCION | $ | PROPORCION | VARIACION | CONCEPTOS | $ | PROPORCION | $ | PROPORCION | VARIACION |
  |   |   |   |   | ALIMENTOS |   |   |   |   |   |
18.289.327,00 |   | 15.978.595,00 |   | 14,5% | INVENTARIO INICIAL | 19.060.481,00 |   |13.636.969,00 |   | 39,8% |
30.521.218,00 |   | 43.742.331,00 |   | -30,2% | COMPRAS | 278.977.906,00 |   | 234.391.909,00 |   | 19,0% |
48.810.545,00 |   | 59.720.926,00 |   | -18,27% | MERCANCIA DISPONIBLE | 298.038.387,00 |   | 248.028.878,00 |   | 20,2% |
11.586.768,00 |   | 18.289.327,00 |   | -36,6% | (-) INVENTARIO FINAL | 11.586.768,00 |   |12.809.802,00 |   | -9,5% |
37.223.777,00 |   | 41.431.599,00 |   | -10,16% | MERCANCIA CONSUMIDA | 286.451.619,00 |   | 235.219.076,00 |   | 21,8% |
3.391.939,00 | 9,11% | 3.694.557,00 | 8,92% | -8,2% | (-) ALIMENTACION EMPLEADOS | 24.713.858,00 | 8,63% | 22.282.098,00 | 9,47% | 10,9% |
2.040.459,00 | 5,48% | 2.157.885,00 | 5,21% | -5,4% | (-) CONSUMOSFUNCIONARIOS | 14.412.179,00 | 5,03% | 10.858.459,00 | 4,62% | 32,7% |
235.866,00 | 0,63% | 91.177,00 | 0,22% | 158,7% | (-) ATENCIONES DE GERENCIA | 861.647,00 | 0,30% | 1.519.552,00 | 0,65% | -43,3% |
100.425,00 | 0,27% | 175.267,00 | 0,42% | -42,7% | (-) TRANSF. COCINA A BARES | 719.914,00 | 0,25% | 468.137,00 | 0,20% | 53,8% |1.977.444,00 | | 528.430,00 |   | 274,2% | (+) TRANSF. BARES A COCINA | 5.965.934,00 |   | 5.331.791,00 | - | 11,9% |
80.694,00 | 0,22% | 103.686,00 | 0,25% | -22,2% | (-) VARIOS (1) | 598.606,00 | 0,21% | 1.428.596,00 | 0,61% | -58,1% |
33.351.838,00 | 89,60% | 35.737.457,00 | 86,26% | -6,7% | COSTO MERCANCIA...
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