Informe De Estudio De Métodos En Una Tortilería

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME DEL ESTUDIO DE MÉTODOS

INGENIERÍA DE MÉTODOS II

INTEGRANTES
* ADRIAN MAGAÑA BULNES 20081900055
* FERNANDO FLORES 20070011906
* DOUGLAS CERRATO 20031001511
* OLVIN ANDINO 20001004613
2011
22/11/2011

INTRODUCCION

El siguientetrabajo tiene como objetivo realizar un estudio de Ingeniería de Métodos analizando el proceso que se realiza en una empresa y lograr la simplificación del método.

En este informen se describe con detalle las funciones que deben estar presentes en una organización, como ser, su proceso de fabricación, su contabilidad, sus características principales y la maquinaria usada.

Además se detalla elmétodo a utilizar en el proceso de elaboración de la misma. Todo el proyecto fue realizado tomando como base los conocimientos adquiridos en las clases de Ingeniería de Métodos I e ingeniería de métodos II, considerando que mucha de la información fue facilitada por la empresa.

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OBJETIVOS:

1. Identificar y analizar detalladamente los procesos y procedimientos que se aplican para laproducción del Producto de la Empresa.

2. Analizar las condiciones o diseño del centro de trabajo para encontrar una mejor manera de elaborar el producto.

3. Establecer en la empresa una mejora a su funcionamiento para hacer mas fácil, sencillo y seguro el trabajo que se realiza.

INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

UBICACIÓN: Barrio Torondón, 14 calle S.O. entre Avenida 3 N.O. y Boulevard 4°Centenario, Comayagua, Honduras.
La empresa fue fundada en el 2009 por la señora Carolina Santos, con el nombre de Tortillas Carolina, ésta es una Micro-empresa dedicada primordialmente a la producción de Tortillas elaboradas de una manera Automatizada.
Es una micro-empresa Transformadora cuya constitución Jurídica es Individual porque el propietario es el mismo responsable de la empresa, suorganización es empírica debido a que no cuenta con un sistema de administración organizada. Sus operarios son familiares de la dueña

TORTILLAS CAROLINA
ACTIVIDADES DE LA EMPRESA: producción y venta de Tortillas.


MERCADO Y CLIENTE: público en general y otras micro-empresas.

PROVEEDRORES:
* Gas: Centro Express.
*Agua: Agua Potable Filtrada.
* Preservante: comerciante local.
* Harina: Distribuidor local de MASECA

Repartidor Centro Express

Distribuidor MASECA
Purificadora de Agua Potable





Los proveedores son locales en su totalidad, los cuales ofrecen sus productos a domicilio.

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA


PROCESO DE COMERCIALIZACION

Este proceso es muysencillo, no requiere de ningún intermediario, por lo que la venta de su producto se realiza directa e inmediatamente después de su fabricación.



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Entrega de producto a Clientes particulares.


DESCRIPCION DEL PRODUCTO (UNIDAD)
* PESO: 100 gramos.
* DIAMETRO: 20 cm (promedio)



COMPOSICION DEL PRODUCTO

* HARINA:maíz nixtamalizado, molido y deshidratado.
* PRESERVANTE: sorbato de potasio.
* AGUA: H2O

ESPECIFICACIONES DE LA MAQUINA
* La banda de cocción mide 9.7 mts.
* La banda de enfriamiento mide 5 mts.
* Altura de la maquina: 1.45 mts
* Largo de la Maquina: 3.20 mts
* Ancho de la Maquina: 0.90 mts
* Velocidad de la banda 0.40 m/s
* Capacidad de Producción:36 tortillas por minuto
* Tiempo de Calentamiento: 10 mins..





MANTENIMIENTO DE LA MAQUINA

Para un buen funcionamiento de la máquina se debe lubricar los émbolos, cadenas y engranajes, así como la limpieza de la banda de cocción, esta actividad la realiza la misma operaria de la maquina.

CONDICIONES DEL PROCESO DE PRODUCCION DIARIO
* Cantidad de harina...