Informe de evaluación sensorial: estimación de la magnitud

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  • Publicado : 21 de agosto de 2010
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INFORME DE EVALUACIÓN SENSORIAL: ESTIMACIÓN DE LA MAGNITUD

OBJETIVOS:

• Analizar la relación que existe entre intensidad física y magnitud sensorial.
• Determinar la concentración de azúcaren las soluciones mediante análisis sensorial.
• Comparar la relación de varianza de las muestras con los datos de la tabla de distribución de varianza.

RESULTADOS:

Tabla No. 1:

Frente austed tiene 4 muestreas de una solución azucarada, pruébelas cuidadosamente y cuantifique la intensidad del azúcar, teniendo como referencia la muestra A.

|A |B |C|D |Total |
|ANALISIS DE VARIANZA |
|Factor de Corrección (FC)|88,0007143 |
|Suma Cuadrada de las Muestras (SCM) |21,6421429 |
|Suma Cuadrada de los Catadores (SCC)|2,30928571 |
|Suma Cuadrada de las Respuestas (SCR) |28,9992857 |
|Grados de Libertad de las Muestras (GLM)|3 |
|Grados de Libertad de los Catadores (GLC) |13 |
|Grados de Libertad de las Respuestas(GLR) |55 |
|Grados de libertad del Error (GLE) |39 |
|Suma de los Cuadrados del Error(SCE) |5,04785714 |
|Promedio al Cuadrado de las Muestras (PCM) |7,21404762 |
|Promedio al Cuadrado de losCatadores (PCC) |0,17763736 |
|Promedio al Cuadrado del Error (PCE) |0,12943223 |
|Relación de Varianza...
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