INFORME DE LABORATORIO PARA IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS










POR:

ELIZABETH GOMEZ ROSERO: 160408
PATRICIA ZAMBRANO DELGADO: 160407
VIVIANA DELGADO RAMOS: 160406
LINAVELASQUEZ MARTINEZ: 160405
MAYELI GOMEZ MEZA: 160404

INGENIERIA AMBIENTAL (HOMOLOGACION)


A:
ING. QUIMICO CARLOS ALBERTO PATIÑO

ASIGNATURA: BIOQUIMICA




UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULASANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
OCAÑA- NORTE DE SANTANDER
28 DE MAYO 2010

INTRODUCCIÒN
Los carbohidratos están distribuidos ampliamente en vegetales y animales en los cualestiene participación estructural, funcional y metabólica. Ellos son componentes fundamentales de muchos alimentos y su degradación durante el proceso de digestión genera la energía necesaria para lasfunciones vitales del organismo. Cuando se encuentran combinados con otras biomoléculas, dan origen a moléculas más complejas cuyas funciones pueden ser estructurales o de soporte celular y tisular, decomunicación entre células, de reconocimiento o de señalización.

Para la identificación de carbohidratos como la glucosa, fructosa, sacarosa, ribosa y nanosa utilizaremos el reactivo de Fehling elcual me identifica la presencia de azucares reductores, prueba de Bial la cual me identifica pentosas, la prueba de Benedict me reconoce azucares reductores los cuales son aquellos azúcares con ungrupo carbonilo libre y Seliwanof reactivo que me conlleva a la identificación de la fructosa y cetosa. Todos estos reactivos permiten el reconocimiento de carbohidratos por medio de reaccionescoloreadas de carácter cualitativo.












JUSTIFICACION
Los carbohidratos o hidratos de carbono o glúcidos constituyen compuestos químicos formados principalmente por carbono, hidrógenoy oxígeno, elementos que se conjugan para formar diversos tipos, en una proporción generalmente de 1:2:1, respectivamente.

Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares, almidones [continua]

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(2013, 01). Informe De Laboratorio Para Identificacion De Carbohidratos. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-De-Laboratorio-Para-Identificacion-De/7109948.html

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